El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 453 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 453 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 145 mg | 48% |
| sodio 443 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 64 g | |
| vitamina C 12 mg | 58% |
| calcio 102 mg | 8% |
| Hierro 8 mg | 44% |
| Potasio 1242 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Nuestra sopa de ternera con verduras a la antigua es un plato sabroso y satisfactorio que alimentará a 10 personas, hará excelentes sobras, si tiene alguna, y congelar muy bien si desea duplicar las cantidades y tener la sopa lista en cualquier momento. La combinación de carne de res, verduras, arroz y patatas , cocido con un poco de grasa y ahumado grasa de tocino , hace esto sopa de ternera uno especial, ideal para noches frías.
Pierna de res , también llamados huesos de sopa, agregan un sabor excelente a las sopas y guisos y también son la base insustituible para hacer caldo de res . Las piernas de res por lo general ofrecen una cantidad generosa de carne y agregan textura a las sopas de verduras como la nuestra. Si los huesos que está usando parecen tener poca carne, agregue una libra de carne de res picada o redonda y dore juntomuslos de ternera.
Lleno de cebollas, zanahorias, judías verdes, papas y arroz, la receta se puede adaptar fácilmente a su gusto, agregando otras verduras en lugar de las que sugerimos o reemplazando algunas cantidades con otros ingredientes como chirivías colinabo , brócoli, coliflor, guisantes, maíz o verduras de hoja verde como col rizada o espinacas. Si usa productos comprados en la tienda caldo de res en lugar de agua, compre sin sal o con bajo contenido de sodio, y pruebe el caldo antes de agregar sal adicional a la sopa. Sirva este plato con galletas o pan crujiente en el lateral y una buena cantidad de rallado parmesano queso encima
ingredientes
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2 cucharadas grasa de tocino o aceite vegetal
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4 libras piernas de ternera
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2 cuartos de galón agua frío
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1 cucharadita sal kosher o al gusto
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1/4 cucharadita pimienta negra molida o al gusto
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1 pequeño cebolla picado
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5 zanahoria zanahorias pelado, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
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1/2 libra judías verdes fresco o congelado, cortado en trozos de 2 pulgadas
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1 libra de piel roja patatas
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2 tallos apio en rodajas finas
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1 14.5 onzas puede tomates cortados en cubitos
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1/4 taza arroz de grano largo o cebada perlada
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1 a 2 cucharadas perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Calentar la grasa de tocino o el aceite en un recipiente grande horno holandés o en una olla a fuego medio-alto.
El abeto / Diana Chistruga
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Agregue los muslos de res y cocine, volteándolos, hasta que estén bien dorados por todos lados.
El abeto / Diana Chistruga
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Cubra la carne con agua o caldo. Deje hervir a fuego alto.
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Agregue sal, pimienta y cebollas a la olla de carne. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas.
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Agregue las zanahorias, las judías verdes, las papas, el apio, los tomates y el arroz a la mezcla de carne y cebolla. Tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más.
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Retire los huesos de la sopa y recupere toda la carne. Deseche los huesos, corte la carne en dados y vuélvala a agregar a la sopa.
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Pruebe la sopa y ajuste los condimentos, según sea necesario. Agregue el perejil a la sopa y sirva caliente.
El abeto / Diana Chistruga
Cómo almacenar la sopa
Esta sopa se conserva bien durante unos días y es un gran plato para congelar :
- Guarde la sopa en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congélelo por hasta 2 meses en recipientes individuales. Si sabe que va a congelar la sopa, cocine las verduras hasta que estén tiernas. Será menos probable que se deshagan al recalentarlas. Asegúrese de que la sopa esté completamente fría anteslo congelas.
hacer una sopa sin gluten
Ya sea por un problema de salud o porque es un enfoque dietético que a muchos les gusta seguir, algunas personas optan por evitar el gluten, lo que puede ser problemático si está organizando una comida grupal y no tiene tiempo para preparar platos adicionales.La sopa se puede preparar fácilmente sin gluten intercambiando un par de ingredientes :
- Si usa acciones compradas en la tienda, verifique que no haya trigo en los ingredientes; muchas acciones tienen trigo y aditivos que contienen trigo.
- Elija arroz y no cebada como grano. La cebada contiene gluten y debe evitarse en las dietas sin gluten.
- Sirva la sopa con chips de maíz , pan de maíz sin trigo, o pan sin gluten o galletas saladas .
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