William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 200 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 200 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 596 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta crujiente galleta a base de hierbas no contiene gluten, lácteos, huevo, maíz ni levadura. La masa está enrollada y es muy fácil trabajar con ella.
Usamos Hierbas de Provenza para condimentar la masa - una combinación de tomillo, salvia, romero, albahaca, lavanda, ajedrea, semilla de hinojo, mejorana, estragón, orégano y hoja de laurel - pero use sus propias hierbas GF favoritas enesta sabrosa galleta. Use un cortador de galletas o de galletas redondo o cuadrado para crear galletas de tamaño uniforme.
Esta receta es una adaptación de la receta de Bob's Red Mill "Savory Gluten-Free Cracker", impresa con permiso.
ingredientes
- 3/4 taza de harina de amaranto orgánica
- 1/2 taza almidón de arrurruz o maicena
- 1/4 taza de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharadita de ajo en polvo GF
- 1 cucharadita de cebolla en polvo GF
- 2 cucharadas Hierbas de Provenza o cualquier mezcla de hierbas que te guste
- 1 cucharadita de sal kosher para espolvorear sobre las galletas
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque los ingredientes secos en un tazón grande. Batir hasta que estén bien mezclados. Agregue aceite de oliva y agua, y revuelva hasta que la masa forme una bola. Si la mezcla aún se desmorona, agregue agua, una cucharadita a la vez, hasta que la masa forme una bola..
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Divida la masa por la mitad con un cuchillo. Espolvoree una superficie lisa de trabajo con una pequeña cantidad de harina de arroz blanco. Espolvoree harina de arroz en un rodillo y enrolle la masa hasta que esté muy fina, aproximadamente 1/16 de pulgadagrueso.
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Use un cortador de galletas o un cortador de galletas redondo o cuadrado de 1 1/2 pulgada para cortar las galletas, o use un cuchillo para cortar cuadrados uniformes. Pinche la parte superior de cada galleta dos veces con un tenedor. Con una espátula pequeña, transfiera las galletas a dos, bandejas para hornear sin engrasar. Espolvorea la parte superior de las galletas con sal kosher.
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Repita con la segunda mitad de la masa de galleta.
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Hornee por 15 minutos. Retire del horno y coloque las galletas en rejillas de alambre. Coloque las rejillas de alambre en las bandejas para hornear y devuelva las galletas al horno por 5 a 7 minutos más
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Enfríe las galletas y guárdelas en un recipiente hermético.
Consejos
- Esta masa se desmorona, pero no se preocupe, solo agregue agua, una cucharadita a la vez para mantener la masa enrollable. Gire suavemente hacia adelante y hacia atrás sobre la masa para evitar grietas. Además, sea suave al perforar la galleta.la masa con un tenedor. Tomamos las migas sueltas y continuamos enrollando y cortando las galletas hasta que la masa esté completamente usada. Haga galletas de pan plano cortando la masa en rectángulos de 5x3 pulgadas.
- Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.
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