Masa de pastel fácil sin gluten

Para hacer masa :

1. Reúna los ingredientes.

2. Mida los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Use un batidor para mezclar bien los ingredientes.

3. Vierta los ingredientes secos en un tazón de procesador de alimentos, equipado con una cuchilla de metal.

4. Agregue los cubos de mantequilla fría y presione hasta que los cubos de mantequilla se reduzcan al tamaño de guisantes y la mezcla se vea quebradiza.

5. Agregue el huevo y presione hasta que el huevo se incorpore a la mezcla de harina y mantequilla.

6. Agregue agua helada, una cucharada a la vez y presione varias veces. Agregue suficiente agua para que los ingredientes se mantengan unidos cuando los apriete completamente en su mano.

7. Si la masa está demasiado desmenuzada y seca, agregue más agua helada y presione varias veces más. Verifique la consistencia de la masa nuevamente. Si la masa se mantiene unida y puede formar una bola, no agregue más agua. Agregar demasiadael agua hará que la masa se vuelva pegajosa y más difícil de extender y dar forma.

8. Raspe la masa, que se verá un poco desmenuzada, sobre una superficie de trabajo limpia y sin gluten cubierta con papel encerado.

9. Forme una bola con la masa desmenuzada.

10. Dividir la masa en dos trozos y aplanar en discos. P

11. ate cada disco en una bolsa de plástico y refrigere durante al menos una hora antes de extender la masa. Nota: En esta etapa, la masa se puede congelar. Coloque la masa envuelta en una bolsa para congelador, etiquete y congele para uso futuro.

Para enrollar la masa :

1. Retire la masa del refrigerador y coloque la masa entre dos hojas de papel encerado. Deje reposar la masa hasta que esté lo suficientemente suave para rodar. Cuando sea factible, enrolle desde el centro hacia afuera, trabajando para hacer un círculo de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro y 1 /8 pulgadas de grosor. Si la masa se calienta demasiado y se pega, colóquela en el congelador durante varios minutos y luego continúe enrollando.

2. Quite la hoja superior de papel encerado de la masa y voltee con cuidado la masa aún en el trozo de papel encerado restante sobre un molde para pastel de 9 pulgadas. Retire con cuidado el papel encerado de la masa.

3. Coloque suavemente la masa en el molde para pastel.

4. Recorte los bordes con un cuchillo y rizar el borde con un tenedor o usando su método favorito.

5. La masa de pastel está lista para llenar o hornear parcialmente según lo desee.

6. Para hornear parcialmente la corteza, precaliente el horno a 350 F. Use un tenedor para perforar la corteza; esto evitará que la corteza burbujee mientras se hornea. O bien, cubra la masa con papel pergamino y llene el plato con frijoles secos o pesos de pastel . Hornee la base durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.