Esta receta de tarta de merengue de limón sin gluten presenta una tarta deliciosamente dulce y agria horneada en una masa de tarta mantecosa sin gluten. Una corona de merengue de punta suave hace que esta tarta sea tan divertida de ver como de comer.
Use un molde para tartas con un fondo removible para un hermoso borde estriado y para servir más fácilmente.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de piel de limón recién rallada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 grandes yemas de huevo ligeramente golpeado
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 9 pulgadas masa de tarta sin gluten concha horneada o agria
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 325 F / 163 C.
-
Combine el agua, la maicena, la sal y el azúcar en una cacerola mediana. Batir hasta que se mezclen. Cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
-
Retire del fuego y agregue el jugo de limón, la cáscara de limón y la mantequilla. Batir hasta que se combinen.
-
Rocíe lentamente las yemas de huevo en la mezcla mientras bate. Regrese a fuego medio-alto y cocine 2-3 minutos. Enfríe la mezcla de relleno de pastel
-
Use una batidora eléctrica o una batidora de pie para batir las claras de huevo con sal hasta que esté espumoso. Poco a poco agregue el azúcar y bata a fuego alto hasta que se formen picos rígidos.
-
Cuando el relleno del pastel se haya enfriado aproximadamente a temperatura ambiente, agregue 2 cucharadas de merengue al relleno del pastel.
-
Vierta el relleno en la base de pastel precocida y fría.
-
Use una espátula para apilar el merengue restante en el pastel. Extienda el merengue uniformemente sobre el relleno, asegurándose de tocar los bordes de las costras con el merengue para evitar que se encoja. Use una cucharadita o un cuchillo pequeño para hacer remolinos en elmerengue.
-
Hornee en horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que los picos de merengue estén ligeramente dorados.
recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante paraverificación de que el producto está libre de gluten.
Etiquetas de receta:
