El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 482 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 56 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 482 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 214 mg | 71% |
| sodio 258 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 10 g | |
| Calcio 106 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una masa de tarta crujiente, mantecosa sin gluten y picante tradicional calabaza el relleno de natillas hace que esta receta sea la única que querrá hornear este Día de Acción de Gracias, o cualquier día festivo u ocasión para el caso. Todos disfrutarán de esta receta, incluso sus invitados que no tienen que o no quieren hacerlo, eviten el gluten.Siga los ingredientes enumerados y lea las etiquetas de los productos para asegurarse de que todo lo que esté usando no contenga gluten.
Asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas también estén libres de gluten. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso, así que en caso de duda, comuníquese con el fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
ingredientes
- para la corteza :
- 1 taza de harina de arroz integral como la harina de arroz integral orgánica Bob's Red Mill
- 1/2 taza de maicena orgánica
- 1/4 taza de harina de amaranto orgánica
- 1/4 taza de harina de arroz dulce
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 1/4 cucharadita de goma xantana
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua helada lo suficiente para que los ingredientes se unan al apretarlos en la mano
- 1 huevo grande
- 12 cucharadas de mantequilla fría y en cubos
- para el relleno :
- 1 1/4 tazas de puré de calabaza enlatado
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de harina de amaranto o harina de arroz dulce
- 2 huevos grandes ligeramente batidos
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Decoración: crema batida espesa opcional
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa de tarta
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Combine los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Use un batidor para mezclarlos bien.
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Vierta los ingredientes secos en un tazón de procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Agregue los cubos de mantequilla fría.
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Pulse hasta que se reduzcan al tamaño de guisantes y la mezcla se vea desmenuzada. Agregue el huevo y pulse hasta que el huevo se incorpore a la mezcla de harina y mantequilla.
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Agregue el agua helada y presione varias veces. Use solo agua suficiente para que los ingredientes se mantengan completamente unidos cuando los apriete en su mano. Agregue el agua lentamente, solo un poco a la vez. Si la masa está demasiado desmenuzada y seca, puede agregar más agua helada y pulsar varias veces más. No agregue más agua si la masa se mantiene unida y puede formar una bola. Demasiada agua hará que la masa se vuelva pegajosa y más difícil de extender y dar forma.
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Raspe la masa sobre una superficie de trabajo limpia y sin gluten cubierta con papel encerado. Forme una bola.
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Divida la masa en dos trozos y aplánelos en discos.
-
Coloque cada disco en una bolsa de plástico y refrigere durante al menos una hora antes de extender la masa.
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Saque la masa del refrigerador y colóquela entre dos hojas de papel encerado. Déjela reposar el tiempo suficiente para que se ablande lo suficiente para rodar.
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Ruede desde el centro hacia afuera, trabajando para hacer un círculo de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Si la masa se calienta demasiado y se pega, colóquela en el congelador durante varios minutos, luego continúe enrollando.
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Quite la hoja superior de papel encerado de la masa y déle la vuelta con cuidado en un molde para pastel de 9 pulgadas. Retire con cuidado la otra hoja de papel encerado.
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Coloque suavemente la masa en el molde para pastel. Recorte los bordes con un cuchillo, luego rótelos con un tenedor o usando su método favorito.
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Puede hornear la masa en este punto y terminar el pastel más tarde o puede proceder a hacer el relleno. Precaliente su horno a 350 F para hornear la masa. Perfore con un tenedor para evitar que burbujee mientras hornea oforre la masa con papel pergamino y llene el plato con frijoles secos o pesos de tarta. Hornee por unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
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Combínelos en un tazón grande para mezclar. Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada, aproximadamente 1 minuto.
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Precaliente su horno a 400 F. Coloque la corteza sin hornear en una bandeja para hornear grande si no la ha horneado. Vierta la mezcla de relleno en la corteza de la tarta.
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Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio. Si ha secado la masa, es posible que solo necesite hornear el pastel durante 25 minutos más o menos antes de que el palillo salga limpio.. Evite hornear demasiado o puede hacer que la parte superior del pastel se rompa.
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Decore el pastel con crema batida fresca o espolvoree con azúcar de canela si lo desea.
El abeto / Ulyana Verbytska
Consejos
- Estire los restos de masa que hayan sobrado. Unte la masa con mantequilla y espolvoree con canela y azúcar para darle un gusto a la antigua.
- También puede congelar la masa para usarla otro día en lugar de enfriarla durante una hora. Coloque la masa envuelta en una bolsa para congelador y etiquétela.
