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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 315 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 315 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 64 mg | 21% |
| sodio 14 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 4 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tarta Tatin de manzana tah TAN es un postre clásico francés de manzana caramelizada al revés. Cada porción es más delgada que la tarta de manzana tradicional y tiene un brillo rústico encantador. Esta receta de tarta Tatin de manzana sin gluten reemplaza la harina de trigo habitual-Postre a base de harina de amaranto, harina de arroz y harina de almendras.
La tarta Tatin se originó en el Hotel Tatin en el Valle del Loira de Francia en la década de 1800. Las hermanas Stephanie y Caroline Tatin dirigieron el hotel y crearon el delicioso postre para sus huéspedes. Su fama se extendió. Mientras que las hermanas no nombraron el postre después deellos mismos o alguna vez publicaron un libro de cocina, este honor provino del autor francés Cumonsky.
Esta receta de tatin de manzana sin gluten es una adaptación de una receta titulada "Tarte Tatin" de la autora de libros de cocina británica Grace Cheetham. La receta original aparece en su libro "Una Biblia del cocinero: recetas sin gluten, sin trigo y sin lácteos. "
ingredientes
- Para la pastelería :
- 1/2 taza de harina de amaranto
- 1/2 taza harina de almendras
- 1/3 taza de harina de arroz blanco
- 5 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños
- 1 huevo extra grande
- Para el relleno de Apple :
- 5 a 6 medio manzanas pelado, sin corazón y cortado a la mitad
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita canela
- 1/2 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, tamice las harinas de amaranto, almendras y arroz. Agregue el azúcar y la sal.
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Utilice un cortador de masa, un tenedor o los dedos para incorporar la mantequilla a la harina.
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Agregue el huevo ligeramente batido y revuelva hasta que la mezcla forme una bola. Envuelva en papel encerado y refrigere por 30 minutos.
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En una sartén pesada de 8 pulgadas a fuego medio, derrita 5 cucharadas de mantequilla. Agregue el azúcar y cocine por aproximadamente 1 minuto, creando una salsa de caramelo.
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Coloque una capa de manzanas, con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Cocine a fuego lento las manzanas en salsa de caramelo durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas, pero no blandas ni blandas. Retire la sartén del fuego.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Espolvoree ligeramente una hoja grande de papel encerado con harina de arroz. Coloque la masa de hojaldre fría sobre el papel espolvoreado con harina y cúbrala con una segunda hoja grande de papel encerado. Use un rodillo para enrollar la masa aproximadamente a 1/16.pulgada de grosor. Coloque un plato de cena de 10 pulgadas sobre la masa y use un cuchillo para cortar alrededor del plato. Esto forma un círculo uniforme agradable.
-
Levante con cuidado la masa sobre el papel encerado y colóquela uniformemente sobre las manzanas en la sartén. Lentamente retire el papel encerado de la masa. Use un tenedor para presionar suavemente los bordes exteriores de la masa.
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Hornee durante unos 20 minutos o hasta que la corteza de la tarta esté dorada.
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Deje enfriar durante 5 minutos e invierta en un plato para servir de 10 pulgadas.
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¡Corta, sirve y disfruta!
