El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1543 | Calorías |
| 102 g | grasa |
| 145 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1543 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 102 g | 131% |
| Grasa saturada 24g | 119% |
| colesterol 96 mg | 32% |
| sodio 345 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 145 g | 53% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 120g | |
| proteína 18 g | |
| vitamina C 3 mg | 13% |
| calcio 562 mg | 43% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 712 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Gulab jamun o gulaab jamun está entre los postres más populares de la India y a menudo se lo conoce como "rosquillas indias". Esta deliciosa golosina consiste en albóndigas fritas suaves que se derriten en la boca que son tradicionalmente hecho de leche espesada o reducida y empapado en jarabe de azúcar con sabor a rosas. Esta receta usa leche en polvo y crema espesa, pero los resultados son igual de deliciosos.
El nombre proviene de dos palabras. Gulab significa "rosa" y se refiere al jarabe de rosas. Jamun es una especie de baya india de color púrpura intenso, a la que se asemejan las albóndigas de color marrón oscuro después de cocinarlas. El jarabe con sabor a rosas le da al postre una hermosa fragancia y lo hace sentir decadente y muy especial. El gulab jamun puede serservido tibio oa temperatura ambiente y con una variedad de extras para que el postre sea aún más excepcional. Lo mejor de todo es que es relativamente fácil de hacer.
ingredientes
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6 tazas agua
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3 tazas azúcar granulada
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1 cucharada cardamomo polvo
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2 cucharadas agua de rosas
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3 tazas leche en polvo
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1 1/2 tazas harina para todo uso
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1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
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1 taza crema espesa
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aceite vegetal, de canola o de girasol para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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En una olla honda, mezcle el agua y el azúcar y hierva hasta que se disuelva toda el azúcar.
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Apagar el fuego y agregar el cardamomo en polvo y el agua de rosas. Mezclar bien y reservar.
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En un tazón grande, mezcle bien la leche en polvo, la harina y el polvo de hornear.
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Poco a poco, agregue un poco de crema espesa mientras amasando . Quieres hacer una masa medianamente blanda pero no pegajosa. No necesitas usar toda la crema, solo lo suficiente para alcanzar la consistencia deseada; cuanto más suave sea, mejor.
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Engrase ligeramente las palmas de sus manos.
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Una vez que la masa esté lista, divídala en bolas del tamaño de una nuez, rodándola entre sus palmas hasta que quede suave y agradable.
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Mientras haces las bolas calentar el aceite en una sartén ancha a fuego bajo a medio. Use suficiente aceite para que las donas queden sumergidas.
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Con cuidado, agregue el gulab jamun y fríalo, revolviendo con frecuencia para que se dore por todos lados.
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Una vez cocidas, retire las rosquillas con una espumadera, dejando que el aceite se escurra.
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Transfiera inmediatamente al jarabe de rosas.
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Repita esto hasta que todas las bolas de masa estén cocidas y en el almíbar. Deje que el gulab jamun se empape en el almíbar durante al menos 2 horas antes de servir.
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Sugerencias para servir
Hay muchas formas de disfrutar el gulab jamun. Son deliciosos tanto drenados del almíbar como también servidos en el almíbar; también es común enrollarlos en seco coco . Los jamuns calientes de gulab también son fantásticos cuando se cubren con helado o una crema espesa. También puede decorar las donas con virutas de pistacho y una pizca de almendras si lo desea.
Consejos
- Cualquier grieta que aparezca al enrollar la masa en bolas empeorará más tarde y podría hacer que las rosquillas se rompan al freírlas. Esto no es deseable, así que tómese todo el tiempo que necesite para asegurarse de que las bolas de masa estén muy suaves..
- No cocine el gulab jamun a fuego muy alto ya que las albóndigas se quemarán por fuera y permanecerán crudas por dentro.
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