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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 637 | Calorías |
| 58 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 25 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 637 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 58 g | 74% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 40 mg | 13% |
| sodio 75 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 2 g | |
| calcio 20 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tulumba tatlısı too-LOOM-bah TAHT-luh-suh es un crujiente, almibarado y ultradulce postre turco . Es una comida callejera popular preparada por vendedores que la fríen fresca en el lugar y la sirven caliente. También la encontrarás servida en muchos restaurantes y a los cocineros caseros les gusta prepararla porque a los niños les encanta.
Tulumba está hecha de trozos de masa frita, similar a rosquillas , empapado en mucho almíbar de limón. La masa contiene almidón y sémola, lo que la mantiene liviana y crujiente.
Para hacer este clásico dulce turco en casa, necesitará una manga pastelera con punta de estrella y una sartén profunda para freír. Puede ser difícil conseguir las formas perfectas al principio, pero después de algunos intentos, obtendrá elcolgar de él.
ingredientes
- Para el almíbar :
- 3 1/2 tazas de agua
- 3 tazas de azúcar
- 1 cucharada jugo de limón jugo de 1/2 limón
- Para el bateador :
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada
- 3 huevos grandes temperatura ambiente
- 3 cucharadas de sémola
- 2 cucharadas maicena
- 2 a 3 tazas de aceite vegetal o la cantidad necesaria para freír
- Decoración: nueces molidas opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Haga el almíbar. En una cacerola, mezcle las 3 1/2 tazas y 3 tazas de agua azucarada. Deje hervir la mezcla y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
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Reduzca el fuego y deje que el almíbar hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Apague el fuego y déjelo enfriar.
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Haga la masa. En una cacerola, agregue las 2 tazas de agua, la mantequilla y las 2 cucharadas de azúcar. Encienda el fuego y revuelva continuamente hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue la harina con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suelta. Cuando la masa comience a acumularse alrededor de la cuchara, retire la sartén del fuego.
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Rompe un huevo a la vez en la masa y revuélvelos con la cuchara de madera.
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Agrega la sémola y la maicena, combinando bien con la cuchara de madera.
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Transfiera la masa a a manga pastelera equipado con una punta de estrella.
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Vierta aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda y caliente a 350 F, verificándolo con un termómetro.
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Una vez que el aceite esté caliente, exprima pequeñas líneas de masa directamente en el aceite caliente. Use un colador o una cuchara para dar la vuelta a las piezas para que se doren uniformemente.
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Cuando las tulumba estén doradas uniformemente, sáquelas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel.
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Agréguelos al almíbar frío y déjelos absorber durante unos minutos.
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Coloque los dulces almibarados en un plato para servir y vierta un poco de almíbar adicional por encima. Puede decorar la tulumba con nueces molidas si lo desea.
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