| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 893 | Calorías |
| 63 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 73 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 893 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 63 g | 80% |
| Grasa saturada 26g | 129% |
| colesterol 281 mg | 94% |
| sodio 536 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 73 g | |
| calcio 215 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Nuestro queso azul favorito para usar en esta receta de pollo con queso azul es el queso azul italiano Gorgonzola. El gorgonzola tiene una textura muy suave y cremosa que lo hace perfecto para salsas.
Para ayudar a absorber la salsa cremosa, sirva el pollo con queso azul sobre un plato de pasta, puré de papas o verduras salteadas .
ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de vino blanco
- 2/3 taza de queso azul desmenuzado aproximadamente 4 oz
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de perejil italiano finamente picado
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 375 F.
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Corte cada pechuga de pollo a lo largo por la mitad, creando dos pechugas de pollo delgadas de la pechuga original.
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En una cacerola refractaria, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Dore el pollo, cocinando tres minutos por cada lado.
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Agregue el vino y baje el fuego a fuego lento, hirviendo a fuego lento durante 6 a 8 minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agregue queso azul, crema y perejil.
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Cocine a fuego lento otro minuto y luego coloque la sartén en el horno durante unos 10 minutos, hasta que la crema se reduzca a una salsa espesa.
Tipos de gorgonzola
Gorgonzola viene en dos estilos Dolce dulce y Piccante Anciano.
Gorgonzola Dolce es muy cremoso con menos rayas azules. En comparación con otros tipos de queso azul, tiene un sabor más dulce y suave.
Gorgonzola Piccante una vez llamado natural o Stagionato tiene una textura más firme y densa, pero aún muy cremosa.Gorgonzola Piccante tiene un sabor más pronunciado, a menudo descrito como picante y picante. Por lo general, tiene entre 6 y 12 meses de edad.
¿Cómo se hace el gorgonzola?
La ciudad italiana llamada Gorgonzola supuestamente era un lugar de descanso para los pastores cansados y su ganado que caminaban hacia y desde los pastos de alta montaña. Los agricultores locales usaban la leche del ganado para hacer queso.
originalmente, el azulado en Gorgonzola apareció naturalmente a partir de cepas ambientales de Penicillium moho en las cuevas donde se envejeció el queso. Las ruedas de Gorgonzola ahora se vuelven azules con un molde fabricado comercialmente llamado Penicillium gorgonzola .
¿Con qué tipo de vino blanco debo cocinar?
nunca cocinar con vino que no beberías de un vaso. Si no sabe bien en un vaso, ciertamente no le hará ningún favor a tu receta. Sin embargo, esto no significa que tengas que gastar mucho dinero.Hay muchos vinos decentes y asequibles, especialmente los blancos.
Para las salsas cremosas, Chardonnay puede ser una buena opción. A menudo se describe que Chardonnay tiene una textura rica y cremosa que complementa las salsas cremosas.
En caso de duda, un buen Sauvignon Blanc siempre es una buena opción para cocinar. O, dado que esta receta usa Gorgonzola italiano, siempre puede elegir un blanco italiano Chardonnay, Pinot Grigio. Solicite sugerencias en su tienda de vinos local.Seguramente tendrán algunos blancos favoritos y económicos para recomendar.
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