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No fue hasta el 4 de mayo de 1964 que la regulación federal reconoció bourbon como un producto único y poner leyes específicas en los libros para garantizar los estándares de calidad del bourbon.
¿Qué lo hace bourbon?
al menos el 51 por ciento de los granos utilizados para hacer recto el bourbon debe ser maíz, y el resto debe ser una mezcla de ciertos granos, generalmente cebada malteada y centeno, o algunas veces trigo. Debe estar en macetas en barricas nuevas de roble blanco carbonizado y envejecer al menos dos años.
Su resistencia suele oscilar entre 80 y 125 grados, siendo la resistencia mínima legal de 60 grados. prueba es exactamente el doble del porcentaje de alcohol, por lo tanto, una botella de 60 grados sería 30 por ciento de alcohol.
Solo se puede usar agua de manantial filtrada con piedra caliza que prácticamente no contiene hierro para reducir el contenido de alcohol. Aunque el bourbon se puede fabricar en cualquier lugar, solo Kentucky tiene legalmente el derecho de tener el nombre del estado en la etiqueta como "bourbon"producto.
mezclado el bourbon debe contener al menos el 51 por ciento de bourbon puro.
sorbiendo los whiskies son versiones más refinadas de bourbon, por lo general utilizan un proceso de filtrado para suavizar y eliminar el sabor del grano y requieren un período de envejecimiento más largo.
Las variedades de bourbon más populares tienen un solo cañón sin diluir y sin cortar de un solo barril y lote pequeño que toma la crema de la cosecha de varios lotes y los mezcla variedades ofrecidas a un precio más alto.
Casi el 80 por ciento del suministro mundial de bourbon se elabora en Kentucky por trece destilerías. El resto se elabora en Tennessee, Virginia y Missouri.
