Pudín de tapioca fácil, estilo asiático vegano + sin gluten / sin lactosa

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Darlene Schmidt
Actualizado el 17/12/18

olvas / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Esta receta de pudín de tapioca al estilo asiático es tan deliciosa y muy fácil de hacer ¡se cocina en solo 15 minutos!. En Tailandia y en todo el sudeste asiático tapioca es un postre común, pero es muy diferente a nuestra tapioca de estilo occidental y mucho más delicioso ¡confía en mí!. Excelente servido frío en un caluroso día de verano o servido caliente de la olla durante los meses de invierno.También es delicioso con solo leche de coco y almíbar, o con fruta fresca o enlatada aquí cubrimos el nuestro con un cóctel de frutas tropicales enlatadas para un postre fácil. ¡Disfrútalo!

ingredientes

  • 1/2 taza de semillas de tapioca * disponible en el pasillo de horneado de la mayoría de los supermercados
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 lata de leche de coco
  • 12 cucharadas de jarabe de arce o jarabe de mesa
  • Opcional: 1 taza de fruta fresca o enlatada

Pasos para hacerlo

  1. Coloque la tapioca en una olla para cocinar. Cúbrala con 2 a 3 tazas de agua. Déjela en remojo durante 20 a 30 minutos.

  2. Vierta el agua o drene suavemente la tapioca.

  3. Agregue 3 tazas de agua fresca más 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva y deje hervir.

  4. Reduzca el fuego a fuego lento medio-bajo. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento la tapioca durante 15 minutos.

  5. Apague el fuego y cubra la olla con una tapa. Deje reposar durante al menos 30 minutos. El calor residual de la olla hará que la tapioca se vuelva translúcida y debe estar suave para comer. Nota: la tapioca nosabe mucho en este punto, tendrá que agregar los ingredientes para que cobre vida.

  6. Para un postre de verano, refrigere la tapioca hasta que esté lista para servir. Durante el invierno, la tapioca se puede servir aún caliente de la olla.

  7. Distribuya la tapioca en tazones o tazas de postre. Cubra cada porción con 2 a 4 cucharadas de almíbar dependiendo de lo dulce que lo desee y una cantidad generosa de leche de coco aproximadamente 1/4 de taza por persona. Si lo desea, agregue frutas tropicales frescas o enlatadas, ¡y disfrute!

sugerencia

  • Aquí hemos usado semillas de tapioca, que son esferas muy pequeñas. Si usa tapioca perla u otro tamaño más grande, necesitará remojar y cocinar mucho más tiempo de lo indicado aquí. Por esta razón, semillas de tapiocaes nuestro favorito, ya que es rápido y fácil de preparar, además de que está disponible en las tiendas de comestibles habituales. Tenga en cuenta que la tapioca es saludable es un tubérculo, sin gluten y vegana / vegetariana.