Pudín de tapioca tropical tailandés

Mida 1/2 taza de perlas de tapioca. Colóquelas en una olla.

INGREDIENTES :

• 1/2 taza tapioca perlas - también llamadas "Sagou" o "Mandioca" en su tienda de comida asiática local - O llamadas "semilla de tapioca" en su supermercado local
• 2 maduros mangos los mangos están maduros cuando están fragantes y puede sangrarlos fácilmente con el pulgar O, si no puede encontrar mangos frescos, use 1 lata de trozos de mango
• 2 1/2 tazas de agua
• 3 cucharadas azúcar morena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 lata de buena calidad leche de coco
• fruta tropical fresca de su elección cortada en trozos pequeños por ejemplo, mango, papaya, plátano, kiwi, carambola, etc..

Paso 1 : Mida 1/2 taza de tapioca. Cubra con agua y deje en remojo durante 15-20 minutos. Luego escurra y coloque en una olla.

Nota: si tiene perlas de tapioca más grandes del tamaño de perlas o guisantes pequeños, déjelas en remojo durante 30 minutos y luego cocine durante 20-30 minutos.

Cocine la tapioca.

Coloque 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal en la olla con la tapioca. Encienda el fuego a medio-alto y deje hervir. Revuelva continuamente para evitar que la tapioca se pegue.

Cocine la tapioca hasta que las perlas se vuelvan translúcidas.

Baje el fuego a medio-bajo. Deje que la tapioca hierva a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la tapioca se vuelva blanca a traslúcida. Tenga en cuenta que la tapioca se espesará. Cuando esté cocida, cubra y coloque en el refrigerador. Nota : También puede servir este postre caliente, que es especialmente agradable en invierno. En este caso, deje a un lado la tapioca tapada.

Cortar el mango para el néctar de mango.

Elija un mango maduro la pulpa debe sentirse lo suficientemente suave como para sangrarlo fácilmente con el pulgar. Sosténgalo de lado y haga un corte en un lado. Tenga en cuenta que los mangos tienen una piedra grande y plana en el centro, así que trate de cortara ambos lados.

Haga una rebanada en el otro lado de la piedra.

Ahora haga otro corte en el otro lado de la piedra igual que el primero. Esto le dará 3 partes.

Cortar el mango en cubos pequeños.

Tomando las dos rebanadas deje la piedra por ahora, haga cortes largos en un sentido, luego en el otro, para crear cubos pequeños. Con una cuchara, coloque estos cubos en una licuadora o procesador de alimentos incluido el jugo.lo mismo con la otra sección carnosa de mango.

Con la piedra, pele o quite la piel circundante. Luego corte la pulpa suave alrededor de la piedra con un cuchillo. Colóquelo también en la licuadora.

Agregue agua y azúcar al mango en la licuadora.

Agregue 3 cucharadas de azúcar morena y 1/4 taza de agua a la licuadora. Mezcle el mango, el agua y el azúcar hasta que se forme una salsa suave o néctar. Pruebe el néctar para ver su dulzura; agregue más azúcar si no lo suficientemente dulce. También, agregue algunas cucharadas más de agua si está demasiado espesa debe estar lo suficientemente líquida como para verterla fácilmente en una jarra pequeña.

Corta más frutas tropicales para el pudín

Corte el otro mango en cubos pequeños como hizo el primero. Si lo desea, agregue más frutas tropicales de su elección como papaya, plátano, kiwi, carambola, lichi, etc.piezas de tamaño.

Para servir, coloque tapioca enfriada en tazones para servir y decore con fruta.

Coloque tapioca enfriada o tibia en tazones para servir estará bastante espesa y pegajosa. Rocíe un poco de néctar de mango sobre cada tazón. Además, agregue trozos de mango y otras frutas tropicales si lo desea.

Sirva con una jarra pequeña de leche de coco y más néctar de mango.

Por último, agregue un poco de leche de coco en cada tazón. Coloque jarras pequeñas de la leche de coco y el néctar de mango en la mesa para que sus invitados puedan agregar más si lo prefieren. Sugerencia para servir: agregue hasta 1/4 taza de leche de coco a su tazón de tapioca dependiendo de qué tan líquido le guste su pudín, más 2-3 cucharadas de néctar dependiendo de lo dulce que te guste. Mezcle todo en su tazón antes de comer ¡y DISFRUTA!