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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 998 | Calorías |
| 72 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 80 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 998 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 72 g | 92% |
| Grasa saturada 22g | 111% |
| colesterol 289 mg | 96% |
| sodio 1404 mg | 61% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 80 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un favorito tradicional que se conoce en todo el mundo, el pollo griego o Kota Riganati, presenta los sabores griegos por excelencia de aceite de oliva, limón, ajo y orégano. No debe haber medidas para el orégano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una versión tradicional de esta receta; eso se debe a que un cocinero griego experimentado simplemente agregaríaa la vista, el olfato y el instinto. Si no se siente cómodo trabajando de esta manera, comience con una cucharada de orégano, una cucharada o dos de sal y una cucharadita de pimienta y ajo en polvo. Huele el plato; si parece demasiado suave agregue unun poco más.
La mayor parte del orégano en los estantes de los supermercados es orégano mediterráneo. Asegúrese de usar esta variedad, o mejor aún, específicamente la variedad griega, y no orégano mexicano, que tiene algunas notas de regaliz y cítricos. El orégano griego tiene un sabor terroso y sabrosotono y hará que este plato sea verdaderamente auténtico.
ingredientes
- 4 libras de pollo con hueso freidora entera cortada o en trozos
- 1/2 taza aceite de oliva
- 8 cucharadas de jugo de limón jugo de 4 limones, y más para servir si lo desea
- 1 cucharada de orégano seco o al gusto
- 1 cucharada de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta o al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo o al gusto
- 6 a 8 cucharadas de mantequilla o sustituto de mantequilla
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Seque el pollo con toallas de papel, coloque las piezas con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear grande no reactiva. acero inoxidable es mejor.
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Rocíe el pollo con el aceite de oliva y el jugo de limón.
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Sazone generosamente con orégano, sal y pimienta y espolvoree moderadamente con ajo en polvo.
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Coloque una pequeña porción de mantequilla aproximadamente una cucharada o sustituto de mantequilla en cada trozo de pollo.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua al fondo de la sartén. Hornee por 20 minutos.
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Voltee los trozos de pollo y rocíe generosamente con los jugos de la sartén. Hornee por 20 minutos más.
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Retire la sartén del horno y cambie la temperatura del horno a asar. Mueva la rejilla del horno al tercio superior del horno.
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Rocíe el pollo nuevamente y ase con la piel hacia abajo hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Retirar la sartén del horno. Escurrir con cuidado los jugos de la sartén y reservar en una taza o tazón resistente al calor. La grasa se separará de los jugos de la sartén y se puede desechar.
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Voltee los trozos de pollo nuevamente con la piel hacia arriba y ase de 5 a 7 minutos adicionales hasta que el pollo esté bien dorado. Tenga cuidado de no quemarse.
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Transfiera el pollo a una fuente y rocíe con jugo de sartén desgrasado. Exprima jugo de limón adicional sobre el pollo si lo desea.
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