El abeto come / Theresa Chiechi
Incluso antes de comenzar, no puede usar su parrilla al aire libre en el interior, ni siquiera en su garaje. Carbón y parrillas a gas producen grandes cantidades de monóxido de carbono e incluso pequeñas cantidades pueden matarlo. Esto puede parecer obvio, pero cada año mueren una docena de personas usando una parrilla al aire libre en el interior. La parrilla en el interior debe hacerse en una parrilla o sartén para grill diseñado para asar a la parrilla en interiores.
mitos
Habiendo dicho eso, es hora de disipar algunos de los mitos sobre las parrillas interiores y las parrillas interiores. En primer lugar, a menos que esté utilizando una parrilla interior a gas y ventilada, realmente no se acercará al sabor deparrilla al aire libre en un electrodoméstico de interior. Nunca volverá a ser lo mismo.
En segundo lugar, las parrillas interiores no necesariamente producen más seguras y alimentos más saludables . Si bien las parrillas al aire libre pueden crear sustancias cancerígenas si no tiene cuidado, también lo pueden hacer las parrillas interiores. Cualquier quema de grasa hace que se formen estas sustancias, así que tenga cuidado sin importar cómo cocine a la parrilla.
El último mito que debe desaparecer de una vez por todas es la noción de que estas máquinas para asar para interiores reducen significativamente la cantidad de grasa en los alimentos. Ciertas parrillas de contacto tienen las palabras "magro, significa que reduce la grasa" impresas en elPero cuando Consumer Reports analizó la situación, no encontraron una diferencia "significativa" entre freír en sartén y usar la parrilla. Si piensa en el hecho de que freír en sartén es una de las formas menos saludables de cocinar, entonces realmentedeben tomar estas afirmaciones por lo que son: una excelente manera de vender electrodomésticos.
Tipos de parrillas interiores
Bajando de la caja de jabón, echemos un vistazo rápido a los tipos de parrillas para interiores en el mercado. Básicamente hay dos tipos: la parrilla abierta y la parrilla de contacto plegable. La parrilla abierta es similar en estilo de cocción a una parrilla al aire libre. Estos electrodomésticos tienen un elemento calefactor y una parrilla como superficie de cocción. Si bien hay que voltear los alimentos para cocinarlos uniformemente, la experiencia de asar a la parrilla es mucho más auténtica y el sabor se acerca más al real. Un buen ejemplo de este tipo de parrillaes el Parrilla eléctrica interior Zojirushi EB-CC15 .
Por otro lado, el Griddler de Cuisinart GR-4 es básicamente una prensa de panini, que es el origen de todas las parrillas de contacto plegables como la popular Foreman Grill. Estas han sido populares en Europa durante décadas y son excelentes para hacer sándwiches. Por supuesto, realmente están usando el término parrilla comoen un sándwich de queso a la parrilla. No es algo que haría en una parrilla de gas de tamaño completo, pero estos electrodomésticos son versátiles. La ventaja de una parrilla de contacto es que se cocinan en ambos lados simultáneamente y requieren menos atención por parte del cocinero.
Sartenes para parrilla
Relativamente económica y fácilmente disponible, una sartén para parrilla es una excelente opción para asar a la parrilla en interiores. El truco es encontrar una que tenga mucha masa para que se pueda dorar mejor y tenga crestas altas muchas sartenes para parrilla son livianas ytienen crestas que no logran levantar los alimentos de la acumulación de grasa, como thr Sartén para parrilla de hierro fundido Lodge . Esto es pesado, tiene crestas altas y anchas y durará años si se cuida adecuadamente.
Cómo asar a la parrilla en interiores
Ahora que tenemos el equipo arreglado, veamos el asado real. Al igual que el asado al aire libre, el asado interior requiere atención por parte del cocinero. No se aleje de la parrilla. Recuerde que ahora está adentro; todo el humo proviene deun fuego o alimentos que se queman no se dejarán llevar por el viento. Para reducir la grasa y el humo generado por la parrilla interior, elimine el exceso de grasa de las carnes. Cuanto menos grasa, menos quema, humo y, por supuesto, másmenos grasa en la comida. Algunas parrillas abiertas pueden permitir que los restos de grasa lleguen a los elementos calefactores. Esto puede provocar un incendio, aunque el riesgo es muy pequeño. Mantenga un extintor de incendios en la cocina. También es una buena idea usar parrillas interiores cerca de unventilación o ventana de la cocina.
Entonces, ¿qué puede asar a la parrilla en su parrilla interior? Casi todo lo que haría afuera. Las parrillas interiores no tienen la capacidad de drenar líquidos tan bien como las parrillas al aire libre y usted no quiere que los adobos se derramen sobre su encimera, así que cuando cocine a la parrillalas carnes permiten que se escurran primero en una rejilla para enfriar. Si bien puede rociar en una parrilla interior, debe hacerlo con moderación. Cepille ligeramente las soluciones para rociar los alimentos, con cuidado de que no se derramen. Aparte de eso, realmente puede cocinar casi cualquier cosa que quepaen tu parrilla.
