Tostada de calabaza Kabocha y queso de cabra inspirada en la cocina ABC

Escrito por
MacKenzie Smith
Desarrolladora de recetas, estilista gastronómica, autora y maestra apasionada por los sándwiches. Está detrás del popular blog Grilled Cheese Social.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
MacKenzie Smith
actualizado 13/09/19
Social de queso a la parrilla
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 45 minutos
Sirviendo: 1 porción
Pautas nutricionales por porción
585 Calorías
24 g grasa
70 g carbohidratos
26 g proteína
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información nutricional
Porciones: 1
Cantidad por ración
Calorías 585
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 15g 77%
colesterol 53 mg 18%
sodio 2122 mg 92%
Carbohidratos totales 70 g 26%
Fibra dietética 6g 22%
proteína 26 g
calcio 294 mg 23%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sándwich de cara abierta se originó en Cocina ABC en la ciudad de Nueva York. Ofrece kabocha estacional calabaza mezclado con canela y un poco de miel, realzando así sus sabores naturales. Agregar queso de cabra aporta un toque extra de acidez, mientras que la menta fresca equilibra todo con su bondad herbácea.

Y aunque se recomienda la calabaza kabocha, puede probar esta receta con calabaza moscada y ñame y es igualmente deliciosa.

ingredientes

  • 2 tazas de calabaza kabocha sin semillas y picada
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de canela
  • 3 cucharaditas de miel
  • 3 oz. De queso de cabra desmenuzado y a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • sal y pimienta, al gusto
  • 1 pieza grande de pan de molde grueso masa madre

Pasos para hacerlo

  1. Comience por hervir la calabaza kabocha con el vinagre hasta que esté al dente y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor; aproximadamente de 15 a 20 minutos.

  2. Escurre la calabaza, reserva un poco de agua y agrega sal, 2 cucharaditas de miel y una pizca de canela.

  3. Con una batidora de mano, presione la mezcla de calabaza hasta que se forme una pasta grumosa. Si su mezcla es demasiado espesa y no se mezcla, agregue poco a poco una pequeña cantidad de agua de calabaza a la mezcla y asegúrese de sazonartodo con sal y pimienta.

  4. Luego, tueste el pan y unte un poco de queso de cabra. Si el queso de cabra que tiene solo se desmorona, está bien; solo asegúrese de distribuirlo uniformemente por todo el sándwich. Recuerde, ¡queremos que cada bocado sea perfecto!

  5. Ahora unte la mezcla de kabocha y cubra con un chorrito de miel restante.

  6. Por último, agregue la menta y algunas grietas de pimienta fresca y hojuelas de sal marina.

  7. Cortar por la mitad y servir inmediatamente.