| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 128 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 128 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 439 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 5 g | |
| calcio 157 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kabocha, también conocida como calabaza japonesa o calabaza kabocha, es una verdura de temporada que alcanza su punto máximo en el otoño hasta el invierno. Es venerada por su carne rica en nutrientes y su sabor ligeramente dulce.
adentro cocina japonesa , kabocha es un ingrediente muy tradicional que a menudo aparece en la familia cotidiana comidas y se usa en una variedad de platos. La más básica de las recetas de kabocha es la kabocha a fuego lento, que se sazona con ingredientes básicos como salsa de soja y mirin .
Otro plato japonés popular es kabocha korokke o croquetas. Otras formas populares en las que la kabocha se incorpora a la cocina japonesa es tempura . A menudo encontrará una rebanada de tempura de calabaza entre la selección variada de tempura en los restaurantes japoneses. Kabocha también se puede usar como sustituto de la papa en varios platos, y también se puede incorporar en platos como pasta, guisos arroz al curry y platos hervidos a fuego lento.
Consejo: Calienta la calabaza kabocha en el microondas para suavizar su piel exterior, que es muy dura. Esto hará que sea más fácil de cortar.
ingredientes
- 1 libra calabaza kabocha
- 1/2 cebolla picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo Nota: 2 tazas de caldo de pollo se pueden sustituir por el caldo en polvo y el agua
- 2 tazas de agua
- 1 2/3 tazas de leche
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- fresco picado perejil , para decorar opcional
Pasos para hacerlo
-
Lave el exterior de la calabaza kabocha. Córtela por la mitad y retire las semillas y las hebras internas de la calabaza.
-
Coloque la kabocha en un plato apto para microondas y caliéntela en el microondas durante 1 a 2 minutos, dependiendo de la potencia de su microondas. Esto ayuda a ablandar la kabocha un poco.
-
Cortar la kabocha en rodajas finas y quitar la piel exterior. Dejar las rodajas a un lado.
-
En una olla mediana, derrita la mantequilla y saltear rodajas de cebolla hasta que estén translúcidas y blandas.
-
Agregue la kabocha y saltee junto con las cebollas hasta que la kabocha esté cocida.
-
Vierta agua y agregue el caldo de pollo en polvo en la olla. Tenga en cuenta que el caldo de pollo se puede sustituir por el caldo y el agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la kabocha se ablande.
-
Utilice una batidora de mano de inmersión para mezclar las verduras con el caldo, o dejar que la mezcla se enfríe un poco y luego verterla en una licuadora tradicional para hacer puré, luego agregarla nuevamente a la olla.
-
A fuego medio-alto, agregue leche a la mezcla de kabocha y hierva, revolviendo constantemente la sopa. Apague el fuego y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y sirva inmediatamente. Adorne con pimienta negra recién molida adicionaly perejil picado.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
