| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 127 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 127 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 202 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 3 g | |
| calcio 92 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta para mijo y la sopa de verduras da en el clavo en un día fresco y puede ser una comida de una sola olla. A menudo desayunamos sopa durante los meses más fríos, y esto es una excelente opción de desayuno sabroso. Puede variar las verduras según lo que deseetenga a mano, o su estado de ánimo, pero asegúrese de usar siempre la base de zanahoria / apio / cebolla. Tostar el mijo agrega otra capa de sabor a la sopa.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 zanahorias picadas
- 1 puerro picado
- 1 nabo pelado y picado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 batata cortada en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 1 cuarto de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 1 taza mijo
- sal marina al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Decoración: perejil italiano picado
- Opcional: aceite de oliva virgen extra para servir
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla sopera. Agregue la cebolla picada, el apio, las zanahorias y el puerro, y cocine 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
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Agregue el nabo, la batata, la hoja de laurel, el tomillo, el caldo y el agua, y dos pizcas de sal marina. Deje hervir, tape, reduzca el fuego y cocine 15 minutos.
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Mientras se cocina la sopa, caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el mijo a la sartén y tueste durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el mijo esté dorado y desprenda una fragancia a nuez.
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Agregue el mijo a la sopa y cocine 20 minutos más, hasta que el mijo y las verduras estén tiernas. Retire y deseche las ramas de laurel y tomillo. Ajuste el condimento al gusto y sirva, adornado con perejil picado y un chorrito de aceituna.petróleo.
Variaciones:
- Agregue un par de tazas de tomates pera picados frescos o enlatados para obtener un caldo más sustancioso y un poco más de cuerpo. También puede sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo.
- Agregue judías verdes picadas o col rizada en los últimos diez minutos de cocción. Si prefiere las espinacas, agréguelas justo antes de servir; solo toma un minuto para cocinar al vapor en la sopa.
- Para agregar proteínas, agregue una lata de frijoles blancos o garbanzos escurridos, o 2 tazas de pollo cocido desmenuzado para quienes comen carne
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