El pastel de frutas italiano llamado panettone es un obsequio popular durante las vacaciones, tanto que puede que te encuentres con más panettone del que puedes comer. Las trufas de pastel de panettone son una excelente manera de reinventar tu exceso de panettone en postres irresistibles y hermosos del tamaño de un bocado que son ideales parafiestas o para regalar.
Las trufas de pastel de panettone son fáciles de hacer. El panettone desmenuzado se mezcla con glaseado y un toque de ron, luego se enrolla en bolas y se sumerge en chocolate o más glaseado. Se ven muy bien en vasos de papel pequeños y se pueden decorar con chispas,nueces o coco rallado.
ingredientes
- 5 tazas de panettone desmenuzado aproximadamente 1/3 de un panettone grande
- 1-2 cucharadas de ron
- 1 barra de mantequilla
- 3-4 tazas de azúcar glass
- 2 cucharaditas de extracto de almendras
- 3-4 cucharadas de crema o leche
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate o 1 taza de chocolate amargo o amargo picado
- 1 taza de nueces finamente picadas, para decoración: o chispas, o coco rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las migas de pastel en un tazón mediano y agregue el ron.
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Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa. Mezclar la mitad del azúcar en polvo y batir hasta que quede suave. Agregar el saborizante de almendras, una pizca de sal y 3 cucharadas de crema, y gradualmente agregar el resto del azúcar en polvo. Agregar un poco más de crema o un pocomás azúcar en polvo para obtener la consistencia de un glaseado rígido pero untable.
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Mezcle la mitad del glaseado con las migas de pastel y revuelva hasta que esté bien mezclado.
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Enrolle trozos de la mezcla de migas de pastel en bolas suaves en la palma de su mano y colóquelas en una bandeja para hornear. Luego, las bolas deben tener aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de diámetro.
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Coloque las bolas de pastel en el congelador durante 10-15 minutos.
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En un recipiente apto para microondas, caliente la mitad de las chispas de chocolate en el microondas durante 10-15 segundos a baja potencia. Revuelva y repita hasta que las chispas se derritan. Agregue las chispas de chocolate restantes a las derretidas y revuelva hasta que estén bien mezcladas, en el microondas.ellos durante unos segundos más si es necesario.
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Con un tenedor, sumerja la mitad de las bolas de pastel en el chocolate una a la vez, dejando que el exceso de chocolate gotee nuevamente en el tazón antes de colocar las trufas en papel encerado para que se enfríen. Si lo desea, enrolle las trufas de pastel en coco, nueces picadas orocía antes de que cuaje el chocolate.
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Caliente el glaseado blanco restante en el microondas hasta que esté líquido. Sumerja la segunda mitad de las bolas de pastel en el glaseado blanco y decore.
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Guarde las trufas para pastel en el refrigerador, pero déjelas a temperatura ambiente antes de servir.
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Rinde de 20 a 30 trufas, según el tamaño.
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