| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 216 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 216 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 382 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 7 g | |
| calcio 164 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa básica de calabaza butternut del Word of Mouth Kosher Catering de Cleveland Ohio es un punto de partida útil para sus propios toques personalizados, y las cantidades de ingredientes se multiplican fácilmente si está sirviendo a una multitud. Agregue una mezcla de especias favorita, revuelva en unun poco de crema o sé creativo con una guarnición sabrosa. Prueba mezclar hierbas frescas picadas con crema agria o yogur, y usa una cucharada para cubrir la sopa. Otras opciones incluyen pepitas semillas de calabaza o semillas de girasol, picatostes de za'atar caseros ocebolletas cortadas. También puede combinar esta sopa con la sopa de pimiento rojo de boca en boca. Vierta ambas sopas en diferentes lados de un plato hondo al mismo tiempo para una presentación impresionante para el entretenimiento.
ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, pelada, cortada y picada
- trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y finamente picado
- 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados
- 2-3 / 4 libras calabaza moscada , pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 1/4 taza de jugo de naranja, preferiblemente recién exprimido
- Kosher o sal marina y pimienta blanca al gusto
- Opcional: si usa agua en lugar de caldo, agregue curry en polvo, ras el hanout, 5 especias chinas o garam masala para una sopa más sabrosa
Pasos para hacerlo
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En una olla a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre, el ajo y la calabaza. Cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que las verduras se quemen, porunos 10 minutos, o hasta que la calabaza se ablande un poco y las verduras empiecen a caramelizar en puntos.
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Agregue el agua o el caldo, suba el fuego y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Retire la sopa del fuego y use una licuadora de inmersión para hacer un puré en la olla. O bien, transfiera la sopa con cuidado a una licuadora normal, trabaje en tandas y haga puré hasta que quede suave. Si está usando una licuadora normal,asegúrese de llenarlo solo hasta la mitad y de sujetar la tapa mientras licúa, de lo contrario correrá el riesgo de que la sopa caliente se escape de la licuadora.
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Después de mezclar, agregue el jugo de naranja y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Sirva en tazones y decore como desee. Sirva caliente.
Receta reimpresa con permiso de Word of Mouth Kosher Catering.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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