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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 126 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 126 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 558 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 6 mg | 31% |
| calcio 49 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 333 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El asado intensifica los sabores y suaviza la textura de las verduras y frutas en esta vibrante sopa de zanahoria, manzana y apio. Es realmente más que la suma de sus partes; probablemente no podrá distinguir los sabores individuales demanzana o apio, pero ambos agregan matiz y profundidad a la receta.
Si bien la mantequilla es opcional, une los sabores y agrega un toque de riqueza. Si está sirviendo una comida láctea, es una adición maravillosa. No necesita mucho, así que elija una de alta calidadorgánica mantequilla sin sal.
ingredientes
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1 libra zanahorias, pelado, recortado, cortado por la mitad a lo largo si es grande y cortado transversalmente en trozos de 3 pulgadas
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1 grande manzana, pelado, sin corazón y cortado en gajos
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3 tallos apio, recortado y cortado en trozos de 3 pulgadas
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra , dividido
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1/2 pequeño cebolla morada, pelado, recortado y finamente picado
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3 a 4 clavo ajo, pelado, aplastado y finamente picado
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1 pieza de 1 pulgada jengibre, pelado y picado
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4 tazas caldo de verduras
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1 cucharada mantequilla sin sal
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sal y pimienta recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 425 F 220 C.
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Coloque las zanahorias, las manzanas y el apio en una sola capa en una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle para cubrir.
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Ase en el horno precalentado durante 25 minutos, volteándolo una vez a la mitad de la cocción, hasta que esté bastante tierno y comience a caramelizar.
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en una olla o grande horno holandés , caliente la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio-alto hasta que comience a ablandarse y ponerse traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más. Agregue las zanahorias asadas, la manzana y el apio y revuelva para cubrir.
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Vierta el caldo de verduras, suba el fuego y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Retirar del fuego y usar un regular o licuadora de inmersión , haga puré con cuidado la sopa.
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Si lo desea, agregue la mantequilla a la sopa y revuelva hasta que se derrita y se incorpore uniformemente.
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Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos de recetas
Al hacer puré de sopa, es mucho más fácil usar una licuadora de inmersión que una licuadora independiente, ya que simplemente puede colocar la licuadora de inmersión en la olla de sopa, mientras que es posible que tenga que hacer puré en lotes en la licuadora normal.Si usa una licuadora de inmersión, asegúrese de mantener el aparato de mano sumergido; de lo contrario, la sopa salpicaría por todas partes.
¿Bolsa marrón para el almuerzo? Lleve un termo de esta sopa para acompañar su sándwich favorito, o una abundante ensalada de granos, como una ensalada de farro con garbanzos asados a la especia y coliflor .
