El abeto / Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 210 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 357 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 5 g | |
| calcio 17 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cúrcuma una especia valorada desde la antigüedad tanto por sus propiedades culinarias como curativas, le da a este plato de arroz su tono dorado vibrante. Las pasas dulces y la salsa de soja rica en umami equilibran el sabor terroso y ligeramente amargo de la cúrcuma, mientras que el curry en polvo agrega matices.
Las cocinas mediterránea, de Oriente Medio, caribeña e india combinan bien con este arroz; también es un gran complemento para platos de cordero o pescado entero a la plancha .
Consejo: Si no tiene caldo de verduras a la mano, puede usar 3 tazas de agua hirviendo mezclada con 1 cucharada pareve mezcla de sopa de pollo o caldo de verduras. Busque uno hecho sin MSG.
Hágalo una comida : comience con tazones de Sopa de zanahoria asada, manzana y apio . Sirva el Arroz con Cúrcuma como complemento a Salmón con especias de la India con Garam Masala o este limón y azafrán especiado Pollo asado persa . Empareje cualquier plato principal con su favorito verduras asadas , espárragos al vapor o una simple ensalada verde.
¿Prefieres una comida vegetariana? Prepara el arroz con caldo de verduras y envuélvelo como un burrito en tortillas de trigo integral o espinacas con Coliflor asada al curry , un puñado de espinacas tiernas o acelgas y cubos de Tofu de jengibre dulce . Agregue un poco de salsa picante si lo desea. O omita el burrito y haga un tazón de arroz con los mismos elementos. Si desea agregar un poco más de color o interés de textura, Ensalada arcoíris con vinagreta de tamari y jengibre y los cubos de aguacate también serían excelentes adornos para tazones de arroz.
ingredientes
- 1 1/2 tazas 330 g de blanco arroz basmati
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/3 taza de pasas doradas
- 3 tazas 710 ml de caldo de verduras o pollo
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja, preferiblemente tamari sodio reducido está bien
Pasos para hacerlo
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Enjuague el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
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Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso, coloque a fuego medio-alto. Agregue el arroz, la cúrcuma y el curry en polvo, mezcle bien para cubrir el arroz con las especias y el aceite. Agregue las pasas, el caldo de verduras y la soja.salsa y llevar a ebullición.
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Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y hervir a fuego lento durante 18 minutos. No levante la tapa mientras cocina o el arroz se volverá pegajoso
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Retire el arroz del fuego, revuelva para que se esponje, luego vuelva a colocar la tapa y deje que el arroz repose durante 10 minutos.
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Coloque el arroz en una fuente y sirva. ¡Disfrútelo!
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