Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 105 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 258 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 20 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En esta receta kosher de coliflor con especias doradas, la cúrcuma le da a las flores de coliflor un hermoso tono dorado, mientras que el azúcar, la sal marina y las especias le dan un sabor dulce y sabroso al plato. Esta guarnición de verduras es una excelente adición para Shabat o Pascua.menús así como veganos, especialmente si eres fanático de coliflor asada con curry .
asegúrese de no usar especias que se consideran kitniyot no kosher para la Pascua si está haciendo la coliflor para la comida del Seder.
ingredientes
- 2 cabezas de coliflor partidas en floretes
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal marina o kosher
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 a 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/3 a 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 350 F. Cubra dos bandejas para hornear con borde grande con papel pergamino. Coloque los floretes de coliflor en un tazón grande.
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En un tazón pequeño aparte, mezcle el azúcar, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y la cúrcuma. Vierta lentamente el aceite de oliva, batiendo para combinar.
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Vierta la mezcla de especias y aceite de manera uniforme sobre las flores de coliflor y mezcle bien para cubrir. Si tiene una gran cantidad de coliflor, rocíe con 1 o 2 cucharadas más de aceite de oliva y mezcle nuevamente para asegurarse de que todo esté cubierto conla mezcla.
-
Coloque la coliflor en una bandeja para hornear preparada y ase en el horno durante 30 minutos, revolviendo una o dos veces durante la cocción, o hasta que esté bien cocida.
Consejos
- Para la cúrcuma, comience con 1/4 de cucharadita y luego pruebe la mezcla de aceite; si desea un poco más de sabor y color, agregue 1/4 de cucharadita adicional. Si las cabezas de coliflor son muy grandes, duplique la mezcla de especiasy use 1/2 taza de aceite. Agregue más aceite una cucharada o 2 antes de asar si cree que la coliflor se ve un poco seca.
- Si prefiere un poco de caramelización en su coliflor, puede asarla a una temperatura más alta. Solo asegúrese de vigilarla, ya que el azúcar en la mezcla de especias puede hacer que sea más propensa a quemarse. Una buena solución espara cocinar la coliflor hasta que esté cerca de su textura preferida, luego suba el horno a 400 o 425 F para terminar de cocinar y fomentar la caramelización.
- Esta receta no solo necesita ser servida como guarnición; también es maravillosa como parte de un tazón de arroz, encima de una fuente de hummus, rellena dentro de una pita o incluso como guarnición para puré de coliflor.
Hágalo una comida
Para un menú amigable con la Pascua, comience con la versión pareve de sopa de zanahoria asada, manzana y apio . Sirva la coliflor al lado pechuga y quinua con rúcula, calabaza y vinagreta de cítricos . Termine con un granizado de granada ligero y refrescante.
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