Ensalada de lechuga con tomates secos y nueces parve o lácteos

Escrito por
Giora Shimoni
Entusiasta de la comida kosher y cocinera casera con cientos de recetas publicadas, Giora Shimoni ha trabajado en publicaciones en línea durante más de 20 años.
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Giora Shimoni
Actualizado el 05/04/19

El abeto / Miri Rotkovitz
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
269 Calorías
22 g grasa
15 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 269
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 11 mg 4%
sodio 387 mg 17%
Carbohidratos totales 15 g 6%
Fibra dietética 5g 16%
proteína 6 g
calcio 145 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta ensalada de lechuga con tomates secados al sol y nueces se inspiró en una que Giora Shimoni disfrutó en Bonofait, un café y pastelería kosher que desde entonces se ha mudado de su ubicación original en la tranquila Kfar Rut a excavaciones más grandes y elegantes en Reut, Israel. Shimonidice que la combinación del aderezo sabroso con lechuga, nueces y tomates secos es tan deliciosa que considera que el queso feta es estrictamente opcional. Los amantes del queso no querrán saltarse la guarnición salada, pero el atractivo de a pareve la versión de la ensalada para comidas con carne es innegable.

Hágalo una comida : Siga la ensalada con el chef Todd Gray's salmón al horno con patatas y aceitunas verdes y espárragos asados ​​o ejotes al vapor. Sirva budín de pan jalá con chocolate y cerezas de postre.

Editado por Miri Rotkovitz

ingredientes

  • Para la ensalada :
  • 1 a 2 corazones de lechuga romana
  • 1 paquete 5 onzas de verduras mixtas para bebés
  • 1/4 taza de tomates secados al sol cortados en trozos pequeños
  • 1/4 taza de nueces pecanas picadas
  • Opcional: 1/3 taza queso feta
  • Para el aderezo :
  • 1/2 taza de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo pelados, aplastados y finamente picados
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Lavar y secar las hojas de lechuga.

  2. Corte la lechuga romana en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande.

  3. Agregue las verduras tiernas y mezcle. Cubra con los tomates secados al sol y las nueces.

  4. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la mayonesa, el aceite de oliva, el ajo, el perejil, la cebolla, la sal y la pimienta.

  5. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle suavemente y sirva. Si lo prefiere, sirva la ensalada con el aderezo a un lado.

  6. Decore con queso feta si lo desea.