Pudín de pan jalá con chocolate y cerezas Pareve

Escrito por
Miri Rotkovitz
Dietista registrado, maestro y autor de libros de cocina galardonado que ha estado explorando la cocina judía durante casi 20 años.
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Miri Rotkovitz
Actualizado el 08/12/19

El abeto / Miri Rotkovitz
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 65 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones

La mayoría de las recetas de pudín de pan están repletas de crema, leche y mantequilla. Pero este budín de pan jalá con chocolate y cerezas no contiene lácteos, por no mencionar más ligero, gracias a las sustituciones de ingredientes pareve que incluyen leche de soja yun toque de aceite de coco.

Servido como postre, es especialmente agradable cubierto con helado pareve o crema batida pareve. Y como es más bajo en azúcar que la mayoría de los budines de pan, las sobras son un delicioso desayuno o brunch, rociadas con jarabe de arce puro.

Hágalo una comida : ¿Quién dice que no puede trabajar hacia atrás desde el postre para averiguar qué preparar para la cena? Siga el ejemplo del estado de comida reconfortante creativa del pudín de pan y opte por a pollo asado con baharat, ajo y menta . Sirve al pájaro al lado judías verdes con nueces y almíbar de dátiles . Luego ofrezca el budín de pan con café, espresso o té.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de coco o margarina pareve no hidrogenada, como Earth Balance, derretida y enfriada a temperatura ambiente, más extra para engrasar la sartén
  • 1 libra de jalá cortada en cubos de 1 pulgada; aproximadamente 8 tazas
  • 4 huevos grandes
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3 tazas pareve leche de soja de vainilla
  • 2 cucharadas Amaretto
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto puro de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de cerezas secas; preferiblemente tarta
  • 1/2 taza de chispas de chocolate agridulce parve o chocolate amargo picado
  • Opcional: pareve helado, crema batida o jarabe de arce para servir

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F / 180 C.

  2. Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 "con un poco de aceite de coco o margarina.

  3. Coloque los cubos de jalá en un tazón grande.

  4. En un tazón aparte, mezcle el azúcar, la leche de soja, el Amaretto, la vainilla y la canela. Agregue el aceite de coco derretido o la margarina.

  5. Vierta la mezcla de natillas sobre los cubos de jalá y revuelva suavemente hasta que todo el jalá esté saturado con la mezcla de huevo.

  6. Doble las cerezas y las chispas de chocolate hasta que estén distribuidas uniformemente.

  7. Vierta la mezcla de jalá en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior con una espátula.

  8. Hornee en el horno precalentado hasta que esté inflado y dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 55 minutos a 1 hora, 5 minutos.

  9. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de 15 a 20 minutos.

  10. Sirva caliente, cubierto con helado pareve, crema batida pareve o un chorrito de jarabe de arce, si lo desea. Las sobras se pueden almacenar, tapadas en el refrigerador, durante 2 a 3 días.