Esta receta de pechuga agridulce no podría ser más fácil: simplemente marina la carne en una mezcla prácticamente sin preparación de chucrut en frasco, tomates enlatados y azúcar morena , y disfrutará de un plato principal de carne tierna y deliciosa que funciona tan bien para las comidas familiares entre semana como para las fiestas de Shabat y festivos. Giora Shimoni recomienda preparar la pechuga el día antes de que tenga la intención de servirla ".ya que el sabor mejora después de reposar en el refrigerador ".
Hágalo una comida
Comience con un tazón de Sopa de zanahoria asada, manzana y apio . Sirva la pechuga con papas asadas y espárragos al vapor, o con ajo Judías verdes con nueces y jarabe de dátil . Para las comidas entre semana, ofrezca pan de maíz; para las comidas de Shabat o festivos, opte por Jalá casera en su lugar. Para el postre, elija un postre ligero a base de frutas, como un cereza crujiente servido con té.
ingredientes
- falda de 5 libras 2,5 kilos
- frasco de 32 onzas 2 latas de 550 gramos en Israel chucrut , drenado
- 800 gramos 28 onzas de tomates pelados enteros
- 2 tazas de azúcar morena oscura
Pasos para hacerlo
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Coloque la pechuga en una fuente para asar. En un tazón grande, mezcle el chucrut, los tomates enlatados y el azúcar morena. Vierta la mezcla sobre la pechuga. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche. Si usa papel de aluminio para cubrirla sartén, cúbrala de modo que no toque la marinada o la carne, ya que esto podría darle un sabor metálico a la pechuga.
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Retire la pechuga del refrigerador y precaliente el horno a 325 F / 165 C. Cuando el horno esté caliente, coloque la bandeja para asar en la rejilla central. Hornee la pechuga durante aproximadamente 3 horas, o hasta que un termómetro digital de lectura instantáneainsertado en el centro de la pechuga lee 190 F para bien hecho.
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Retire la pechuga del horno. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, transfiera con cuidado la carne a una tabla de cortar. Corte finamente la pechuga contra el grano, importante en carne con tejido conectivo para asegurarse de que la carne esté tierna.
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Transfiera la carne a una fuente y sirva con la salsa de la sartén. O, si prepara con anticipación, regrese la pechuga rebanada a la fuente para asar, cubra y refrigere durante la noche. Vuelva a calentar, tapada, antes de servir.
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