Ensalada de arroz y sushi Pareve

Escrito por
Giora Shimoni
Entusiasta de la comida kosher y cocinera casera con cientos de recetas publicadas, Giora Shimoni ha trabajado en publicaciones en línea durante más de 20 años.
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Giora Shimoni
Actualizado el 08/09/19

Miri Rotkovitz
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
219 Calorías
2 g grasa
47 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 219
% del valor diario *
Grasa total 2 g 2%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 0 mg 0%
sodio 508 mg 22%
Carbohidratos totales 47 g 17%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 5 g
calcio 133 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si eres fanático del maki vegetariano, pero no quieres preocuparte por hacer rollos de sushi, esta ensalada de arroz y sushi es para ti. A Giora Shimoni le gusta servirla como aperitivo para las comidas de verano de Shabat, pero es excelente en cualquier momento.del año, siempre que te apetezca. Sírvelo como guarnición o base para un tazón de arroz, cubierto con pescado, carne o tofu.

ingredientes

  • Para la ensalada de arroz :
  • 1 taza de arroz para sushi
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 1 pimiento amarillo sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 1 pimiento morrón anaranjado sin corazón y cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 1 pepino inglés o 2 pepinos persas, cortados en cuartos a lo largo y en rodajas finas
  • 1 zanahoria cortada, pelada y cortada en tiras largas con un pelador de verduras
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 1/2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • Para la vinagreta :
  • 3 cucharadas de sodio reducido salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita tostada aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de wasabi en polvo
  • Guarnición opcional :
  • 2 hojas de algas sushi tostadas cortado en gasa

Pasos para hacerlo

  1. Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuague con agua corriente fría hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz y 1-1 / 4 tazas de agua en una cacerola de fondo grueso. Deje hervir a fuego medio-alto., luego reduzca el fuego y cubra. Cocine a fuego lento durante 15 a 17 minutos, o hasta que se absorba el agua. Retire del fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante 5 a 10 minutos.

  2. Mientras el arroz está hirviendo a fuego lento, combine el vinagre de arroz, 1-1 / 2 cucharaditas de agua, azúcar y sal en un tazón pequeño. Batir para combinar. Después de que el arroz haya cocido al vapor, vuelva a batir la mezcla de vinagre y viértala uniformementesobre el arroz. Revuelva bien para combinar. Transfiera el arroz a un tazón grande y poco profundo. Extienda el arroz en una capa delgada y deje enfriar un poco. Cubra con los pimientos picados y el pepino y revuelva bien para combinar. Cubra con eltiras de zanahoria. Refrigere, tapado, para enfriar la ensalada.

  3. Mientras la ensalada se enfría, prepare la vinagreta: en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el wasabi.

  4. Justo antes de servir, espolvoree la ensalada con el nori si lo usa. Sirva con la vinagreta a un lado.

Hágalo una comida

Cubra con tofu de jengibre dulce y aguacate en rodajas, o sirva la ensalada junto con pollo a la parrilla o filetes de chuletón hawaiano con espárragos o brócoli asado con jengibre .

actualizado y adaptado por Miri Rotkovitz