La mayoría de los menús de Rosh Hashaná se basan en entradas de carne y aves, a menudo con pescado y una sopa a base de pollo para comenzar. Sin embargo, no necesita carne para disfrutar de una comida hermosa y festiva. Este menú vegetariano presenta varios alimentos que contienen significado especial en Rosh Hashaná . La mayoría de las recetas también son veganas y todas lo son pareve sin lácteos, delicioso y relativamente simple.
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Jalá con miel, trigo y pasas
El abeto / Miri Rotkovitz
Una jalá redonda con pasas es el pilar de muchas comidas de Rosh Hashaná. Esta casera jalá con miel, trigo y pasas está tachonado con pasas doradas dulces y enriquecido con harina integral blanca, vainilla y un toque de cardamomo. Si necesita una alternativa vegana para el pan, pruebe a jalá de agua vegana glaseada con arce .
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Sopa de bolas de matzá sin pollo
Mizina / Getty Images
La sopa de bolas de matzá es un plato tradicional en casi todas las celebraciones judías, y esto versión vegetariana permite que aquellos con una dieta sin carne también la disfruten. Un caldo de verduras casero es la base de esta deliciosa sopa; no te saltes los champiñones, incluso si no eres un fanático, ya que ofrecen un maravilloso umami sensación de sabor.
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Sopa de zanahoria asada, manzana y apio
Tovfla / Getty Images
Saborea los productos de la temporada en este sopa de zanahoria asada, manzana y apio . Es vibrante, con un sabor brillante y es un entrante elegante para una comida festiva. Asar las frutas y verduras intensifica su sabor y ayuda a hacer una sopa rica y cremosa.
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hígado picado vegetariano
Tastyart Ltd. Rob White / Getty Images
Muchos prefieren el hígado picado al estilo judío como aperitivo navideño, pero requiere un gusto adquirido. Esto versión vegetariana "simulada" es una alternativa sabrosa sin carne y complacerá tanto a los detractores como a los fanáticos de lo real. Las judías verdes, los guisantes y las nueces se mezclan con cebollas caramelizadas y huevos duros para crear una textura similar para untar. Sirva con pan de centeno ogalletas.
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Ensalada clásica israelí
El abeto
Las verduras finamente picadas son las estrellas de la ensalada israelí icónica . Es hermoso en su simplicidad, y las verduras rojas y verdes son hermosas en un tazón. Esta receta combina pimiento, pepinos, cebolletas y tomates, mezclados con un aderezo ligero de limón y aceite de oliva. Condimente con sal ypimienta o agregue sabor con za'atar casero para darle un poco más de sabor.
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Tagine de verduras y garbanzos con cuscús
El abeto / Miri Rotkovitz
colorido y satisfactorio, esto tagine de verduras y garbanzos con cuscús es fácil de preparar y se ve impresionante. Está lleno de una impresionante variedad de especias, como canela, comino y jengibre, o puede hacerlo aún más simple usando un preparado o hecho en casa mezcla de especias marroquíes . De cualquier manera, estará listo para la mesa en una hora.
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Relleno de jalá de manzana e hinojo
El abeto / Diana Chistruga
Las manzanas, la salvia y el hinojo se combinan maravillosamente en esto relleno de jalá , una receta que se puede disfrutar como parte de un menú vegetariano o junto con un pollo asado. Se saltean las verduras y las manzanas.
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Cholent de frijoles vegetarianos
Bercanstock / Twenty20 Cholent es un guiso de frijoles y cebada cocidos a fuego lento que a menudo contiene carne. Esta versión destaca tres tipos de frijoles y los combina con cebada, papas, tomates enlatados y condimentos. El resultado es a cuenco abundante que seguramente satisfará tanto a los vegetarianos como a los que comen carne.
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Latkes de calabaza al horno con mermelada de hinojo caramelizado
Getty Images / modesigns58
Los panqueques de papa, llamados latkes, son omnipresentes en Hanukkah, pero eso no significa que el manjar frito no se pueda disfrutar en otras comidas festivas. esta versión sustituye la papa por calabaza moscada y pide hornear en lugar de freír. Los resultados siguen siendo crujientes y perfectos con una cucharada de mermelada de hinojo caramelizado encima.
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Brócoli asado con jengibre
Getty Images / bhofack2
El brócoli siempre agrada a la multitud, y esto brócoli asado con jengibre es absolutamente irresistible. Con solo cinco ingredientes y menos de 30 minutos, el plato lo ayudará a realizar una cena navideña que seguramente satisfará a todos. Simplemente no espere tener sobras.
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Pastel de manzana judía de grano entero
El abeto / Diana Chistruga
Esta receta ofrece un giro más saludable a un tradicional pastel de manzana judío . Contiene harina blanca de trigo integral y tiene menos grasa y azúcar que la receta original. Si bien puede ser "más liviano", el pastel no sacrifica nada. Conserva una miga densa y un sabor increíble, y es posible que sus invitados ni siquiera lo noten.la diferencia.
