El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 352 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 352 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 152 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 7 g | |
| calcio 99 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si adoras la receta judía de pastel de manzana de tu abuela, pero siempre te preguntaste cómo sabría si tuviera un cambio de imagen saludable, no busques más. Esta versión tiene menos azúcar y la mitad de grasa que la original. La harina refinada para todo uso esreemplazado con blanco harina de trigo integral , que es más suave y fina que la harina de trigo integral normal, pero igual de llena de fibra y nutrientes.
Aunque los ingredientes se han aclarado o cambiado por opciones más saludables, llamar al resultado "ligero" sería un nombre poco apropiado; como el original, este es un pastel resistente en el mejor de los casos con una miga densa.También sigue siendo delicioso y, dado que es tan saludable, es aún más fácil justificar el desayuno de la tarta de manzana sobrante.
debido a la asociación entre manzanas y un dulce año nuevo , este pastel es un complemento perfecto para la mesa de Rosh Hashaná o como desayuno de Yom Kipur postre. Si tiene la suerte de vivir en una región productora de manzanas, también es una receta ideal para exhibir frutas locales durante el fiesta de la cosecha de otoño de Sucot o para cena de Acción de Gracias .
ingredientes
- Para las manzanas :
- 4 manzanas grandes, 6 pequeñas y firmes peladas, sin corazón y en rodajas finas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela
- Para la masa de pastel :
- 3 tazas de harina de trigo integral blanca o una mezcla de harina integral blanca y para todo uso
- 1 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de canola de sabor suave, como aceite de canola, semilla de uva o nuez
- 4 huevos grandes ligeramente batidos
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepare las manzanas
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga -
Precaliente el horno a 350 F. Si está usando una sartén oscura o antiadherente, precaliente el horno a 325 F para evitar que se queme.
-
grasa una bandeja de tubo con fondo extraíble .
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Coloque las rodajas de manzana, la canela y el azúcar en un tazón grande y mezcle suavemente hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente con la canela y el azúcar. Reserve.
El abeto come / Diana Chistruga
Hacer el pastel
-
Reúna los ingredientes.
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En otro tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
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Agregue el aceite, los huevos, el jugo de naranja y la vainilla, y revuelva con una cuchara de madera resistente hasta que tenga una masa suave y espesa.
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Vierta aproximadamente 1/3 de la masa en el molde para tubos preparado. Si es necesario, use una espátula para esparcir la masa de modo que cubra el fondo del molde.
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Coloque aproximadamente 1/3 de las rodajas de manzana sobre la masa. Si es posible, trate de evitar tocar los lados de la sartén con las manzanas para evitar que se peguen. Continúe colocando las manzanas y la masa para que tenga 3 capas de cada una.terminando con las manzanas. Para un pastel especialmente bonito, coloque la última capa de rodajas de manzana en círculos concéntricos ligeramente superpuestos sobre la masa las rodajas de manzana se extenderán a medida que se hornea el pastel. Si hay algo de "jarabe" de azúcar y canelarestante en el tazón de manzana, rocíe un poco sobre el pastel.
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Coloque una bandeja para galletas o un trozo de papel de aluminio en la rejilla inferior del horno para recoger las gotas. Coloque el pastel en la rejilla central del horno y hornee durante 1 hora y 20 minutos a 1 1/2 horas, oel probador sale limpio y la parte superior del pastel está dorada.
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Coloque el pastel sobre una rejilla y deje enfriar en el molde. Cuando se haya enfriado completamente, pase un cuchillo o una espátula descentrada alrededor del borde. Retire con cuidado la parte exterior del molde para pasteles. Pase suavemente un cuchillo o una espátula descentrada entreel pastel y el fondo del molde para aflojar. Invierta el pastel sobre un plato y sáquelo del fondo del molde el pastel estará boca abajo en el plato.
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Coloque un plato de pastel boca abajo en el lado inferior del pastel y, sosteniendo ambos platos, voltee el pastel, de modo que quede del lado derecho el lado de la manzana hacia arriba.
El abeto come / Diana Chistruga -
¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
sugerencia
- Elija firme, crujiente variedades de manzana que resisten bien el horneado. Nos gusta usar una mezcla de manzanas agridulces como Pink Lady o Lady Alice, Galas y Fujis.
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