Pastel de miel con especias chai Pareve

Escrito por
Miri Rotkovitz
Dietista registrado, maestro y autor de libros de cocina galardonado que ha estado explorando la cocina judía durante casi 20 años.
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Miri Rotkovitz
actualizado el 07/04/19

El abeto / Miri Rotkovitz
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 12 a 14 porciones
Pautas nutricionales por porción
340 Calorías
18 g grasa
42 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12 a 14
Cantidad por ración
Calorías 340
% del valor diario *
Grasa total 18 g 23%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 65 mg 22%
sodio 405 mg 18%
Carbohidratos totales 42 g 15%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 4 g
calcio 105 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

húmedo y aromatizado con cardamomo , jengibre, canela, vainilla y nuez moscada, este pastel de miel sin lácteos es un giro intrigante en un postre tradicional de Rosh Hashaná. El té chai elaborado reemplaza el café que se encuentra en la mayoría de las recetas de pasteles de miel y agrega profundidad sin amargor.

Consejos : Asegúrese de que su té se enfríe a temperatura ambiente antes de agregarlo a los ingredientes húmedos, o correrá el riesgo de cuajar los huevos.

Para minimizar que se pegue, mida la miel en la misma taza medidora que usó para el aceite; ¡será mucho más fácil verterla en la masa!

Horneando esta masa en a bandeja Bundt hace una presentación bonita, pero puede ser difícil de desmoldar. Si opta por un molde Bundt, asegúrese de engrasarlo bien un cepillo de pastelería es útil para meterse en las grietas del molde

Una bandeja de tubo de 2 piezas, especialmente una con un revestimiento antiadherente, es una opción más infalible para mantener el pastel intacto.

ingredientes

  • 2 chai bolsitas de té
  • 1 1/4 tazas 295 ml de agua
  • 3 1/2 tazas 440 gramos de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de canela
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos grandes
  • 3/4 taza 145 gramos de azúcar
  • 1 taza de aceite neutro 235 ml, como aceite de semilla de uva o de canola
  • 1 taza 340 gramos de miel
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1/2 vaina de vainilla, dividida
  • 2 cucharadas de azúcar glass opcional
  • 1 cucharadita de canela opcional

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F 175 ° C.

  2. Engrase una bandeja de tubo o bandeja Bundt y reserve.

  3. Coloque las bolsitas de té en un tazón o taza resistente al calor.

  4. Hierva el agua en una cacerola pequeña y vierta sobre las bolsitas de té. Deje reposar durante 5 a 10 minutos, luego retire las bolsitas de té, exprimiéndolas suavemente para extraer más sabor.

  5. Ponga a un lado para enfriar. Puede colocar el té en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento.

  6. En un tazón grande, mezcle los harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre, cardamomo y nuez moscada. Reservar.

  7. En otro tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que tengan un color limón.

  8. Batir el aceite, la miel, el té chai elaborado y el extracto de vainilla.

  9. Raspar las semillas de vainilla y batir hasta que estén bien distribuidas.

  10. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos en 4 adiciones, batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados antes de cada nueva adición. Continúe batiendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.

  11. Vierta la masa en la sartén preparada.

  12. Hornee en el centro del horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que la parte superior del pastel esté dorada, salga al tacto y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.

  13. Deje que el pastel se enfríe en su molde sobre una rejilla durante 20 a 30 minutos.

  14. Pase una espátula desplazada o un cuchillo fino y afilado entre el pastel y el molde para aflojarlo antes de desmoldarlo. Transfiera con cuidado a un plato para pastel.

  15. Si lo desea, mezcle azúcar de repostería y la canela juntos en un tazón pequeño, colóquelos en un colador de malla fina y espolvoree sobre el pastel.

Las sobras se pueden almacenar, bien envueltas en papel de aluminio, hasta una semana a temperatura ambiente o durante 3 meses en el congelador. ¡Disfrútelo!