Kugel de zanahoria endulzada con miel Parve

Escrito por
Giora Shimoni
Entusiasta de la comida kosher y cocinera casera con cientos de recetas publicadas, Giora Shimoni ha trabajado en publicaciones en línea durante más de 20 años.
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Giora Shimoni
actualizado 18/09/19

El abeto / Miri Rotkovitz
Preparación: 2 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 47 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
275 Calorías
11 g grasa
43 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 275
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 90 mg 30%
sodio 237 mg 10%
Carbohidratos totales 43 g 16%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 5 g
calcio 70 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Endulzado con miel y aclarado con ralladura de limón, este kugel de zanahoria recuerda al pastel de zanahoria, pero aún puede mantenerse como guarnición para platos salados. Las claras de huevo batidas aligeran la textura y lo hacen menos parecido a un pudín que muchoskugels de verduras. Hornee el kugel en moldes para pan para que se congele fácilmente, moldes para muffins para porciones individuales, o a bandeja Bundt para una bonita presentación en ocasiones especiales. Esta receta se congela bien.

ingredientes

  • 8 zanahorias medianas ralladas
  • 4 huevos grandes separado
  • 1 taza de miel
  • 1/3 taza de aceite neutro, como canola o semilla de uva
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón de aproximadamente 2 limones
  • 2 tazas de harina para todo uso o trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de pasas doradas opcional

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Engrase dos moldes para pan, dos moldes para muffins de 12 tazas o un molde Bundt. Asegúrese de engrasar bien los moldes o el kugel será difícil de desmoldar.

  2. Usando un procesador de alimentos equipado con un disco para triturar o un rallador de caja, triture finamente las zanahorias.

  3. En un tazón grande, use batidores eléctricos, un batidor giratorio manual o un batidor de alambre para b comer las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos . Ponga a un lado.

  4. Coloque las zanahorias ralladas en otro tazón grande. Agregue las yemas de huevo, la miel, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcle bien.

  5. En otro tazón, mezcle la s harina s y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina a la masa de zanahoria y mezcle hasta que quede suave. Agregue las pasas si las usa.

  6. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la masa de kugel en 3 adiciones. Vierta o vierta la mezcla de kugel en los moldes preparados.

  7. Hornee el kugel en el horno precalentado hasta que esté firme, dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 a 25 minutos para muffins, 35 a 40 minutos para moldes para pan o 45 a 50 minutos para un molde Bundt.

Consejos

  • Esta receta es más sabrosa, y la textura es más parecida a kugel, cuando se sirve caliente. Si la prepara con anticipación, vuelva a calentar, envuelta en papel de aluminio, en el horno hasta que esté bien caliente.
  • Debido a que usará la ralladura, busque limones orgánicos; es probable que las cáscaras de limón no orgánicos contengan residuos de pesticidas y, a menudo, se laven con cera y se traten con fungicidas.