| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 250 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 250 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 113 mg | 38% |
| sodio 768 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 10 g | |
| calcio 157 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando piensa en kugel, a menudo piensa en kugel rico, cremoso y dulce. ¡Pero no tiene por qué ser así! Si está buscando una guarnición de Pascua saludable y sabrosa que sea relativamente fácil de preparar ysabroso, ¡no busques más! Esta deliciosa receta de kugel de verduras contiene zanahorias ralladas, calabacín, apio, papas, cebolla y ajo mezclados con huevos, aceite, almidón de papa y especias. El kugel de vegetales será un bienvenido descanso de algunosLos alimentos de Pascua y todas las verduras proporcionan muchas vitaminas, colores y un gran sabor.
ingredientes
- 2 a 3 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 1 chirivía
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 1 taza de fécula de papa
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de aceite
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 375 F 190C. Engrase un molde para hornear de 11x8 pulgadas.
-
En un procesador de alimentos, ralle las zanahorias, el apio, el calabacín, las papas, la chirivía, la cebolla y el ajo. Coloque las verduras picadas en un tazón grande.
-
Agregue los huevos ligeramente batidos. Agregue la fécula de papa, el polvo de hornear, la sal y la pimienta y mezcle bien. Agregue el aceite.
-
Vierta la masa de kugel en la fuente para hornear preparada. Hornee durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el kugel esté bien cocido y dorado por encima.
Consejos
- La receta requiere que las verduras se rallen en un procesador de alimentos. El procesador de alimentos hará un trabajo rápido de las verduras y mantendrá un corte constante. Si no tiene un procesador de alimentos o no desea usaruno, puede rallar las verduras a mano. Hay muchas, por lo que puede llevar un tiempo.
- También querrá asegurarse de que, al rallar, todas las verduras sean uniformes en tamaño y forma. Esto asegura una cocción uniforme y una mejor experiencia de comer.
- Esta receta está muy caliente fuera del horno o se puede preparar con anticipación.
- Para recalentarlo, puede volver a calentarlo en el horno, pero cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio antes de recalentar para evitar que se dore demasiado en la parte superior.
- Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador.
- O use el microondas o caliente piezas individuales en un horno caliente. Disfrútelo en cualquier momento del día. Puede ser casi como una frittata en el desayuno o el almuerzo o como acompañamiento para una cena más abundante.
variaciones de recetas
- Si desea cambiar las verduras, no dude en omitir algunas que no le gusten y otras que sí le gusten. Puede probar las batatas en lugar de las papas para hornear y la calabaza o el nabo en lugar de la chirivía.
- Para aquellos que son particularmente conscientes de la salud, use solo claras de huevo el equivalente a tres huevos grandes en lugar de los huevos. El color del kugel será más blanco que amarillo, pero aún sabrá bastante bien.
- Si le gusta un toque de sabor, agregue unas gotas de salsa picante a la mezcla antes de cocinar.
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