| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 232 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 232 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 720 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 6 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este sabroso sabor único kugel , de fideos caramelizados condimentados con pimienta negra, fue traído a la ciudad de Jerusalén por judíos jasídicos de Europa del Este en el siglo XVIII. Por lo tanto, este kugel se llama Kugel Yerushalmi, que significa Jerusalem Kugel. Kugel Yerushalmi se come tradicionalmente después sábado servicios de oración matutina, ya sea para niños o para el almuerzo, junto con cholent y encurtidos.
ingredientes
- 1 libra / 400 gramos de fideos de huevo finos o capellini
- 1/2 taza más 1 cucharada de aceite de sabor neutro, como girasol o canola
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharadita fina sal marina o kosher
- 4 huevos grandes
- Decoración: parmesano o otro queso sabroso para rallar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Engrase ligeramente un molde para tubos o un molde para hornear de 9 x 9 x 2 pulgadas con aceite o aceite en aerosol antiadherente. Precaliente el horno a 350 F 180 C.
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En una olla grande, hierva el agua. Agregue los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no cocinar demasiado.
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Escurrir, volver a la olla y agregar 1 cucharada de aceite para evitar que los fideos se peguen. Luego, déjelo a un lado.
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Coloque el aceite y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y de color claro, lo que le permitirá ver el color del azúcar derretido. Ajuste la estufa a fuego medio y revuelva continuamente con una cuchara de madera.comienzan a ponerse de color marrón amarillento, combinándose con el aceite. Si el azúcar se vuelve marrón oscuro demasiado rápido, baje el fuego.
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Revuelva hasta que se forme un caramelo líquido burbujeante. Luego vierta inmediatamente el caramelo sobre los fideos cocidos con la sal y la pimienta, y continúe revolviendo hasta que esté bien mezclado.
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Deje enfriar durante unos minutos. Luego agregue los huevos uno a la vez, mezclando después de cada adición.
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Vierta en el molde preparado. Hornee durante 1 a 1 1/2 horas en el horno precalentado hasta que esté bien dorado.
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Cuando esté listo, retírelo inmediatamente de la sartén. Este kugel se puede servir caliente, tibio o frío.
sugerencia
- Para aquellos que optan por capellini pasta de cabello de ángel en lugar de fideos de huevo , rompa los fideos en tercios o cuartos antes de agregarlos al agua hirviendo. Los trozos más cortos serán más fáciles de manejar al mezclar el azúcar caramelizada.
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