El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 342 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 342 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 50 mg | 17% |
| sodio 377 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 24 g | |
| calcio 100 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ley judía prohíbe encender fuego y cocinar en sábado. Entonces, ¿cómo puede una familia judía observante comer una comida caliente y nutritiva? sábado ? Cholent, un guiso de frijoles y cebada de cocción lenta, ha sido la respuesta durante siglos. Las legumbres son económicas, muy nutritivas y también ideales para cocinar a fuego lento. Mientras que hoy en día existe una gran variedad de recetas cholent influenciadas por diferentestradiciones, esta receta sigue el clásico cholent de carne.
ingredientes
- 1/2 libra de frijoles secos lima, azul marino, gran norteño, garbanzos o una mezcla
- 3 libras de papas
- 1 1/2 lbs. Flanqueado magro cortado en cubos
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 2 a 3 dientes de ajo triturados
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 4 cuartos de agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Remojar los frijoles en agua durante la noche. Escurrir.
El abeto -
Coloque los ingredientes restantes, junto con los frijoles remojados y escurridos, en un horno holandés grande.
El abeto -
Deje hervir. Quite la espuma de la parte superior.
El abeto -
Baje el fuego y cubra bien. Cholent se puede hornear durante 24 horas a 250 F. Para una cocción más rápida, hornee a 350 F durante 4 a 5 horas.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
El abeto
Tenga en cuenta
- El agua debe cubrir durante todo el proceso de cocción para que el cholent no se seque. Revise el agua antes de acostarse el viernes por la noche y agregue más si es necesario. Vuelva a revisar el agua por la mañana y agregue más si es necesario.
- Antes de que comience el día de reposo, coloque 4-6 huevos duros con cáscara sobre el estofado en la olla. Cubra. Los huevos se volverán de un color marrón claro y absorberán el sabor del estofado. En la comida, suavementeRetirar los huevos del guiso, pelar las cáscaras, cortar en cuartos y servir junto con el cholent.
- Los encurtidos son un acompañamiento tradicional con cholent.
- Sirva cholent para el sábado sábado almuerzo. Es una comida rica y pesada, así que coma una pequeña porción ya que el estofado rico en legumbres puede ser difícil de digerir.
