Galletas integrales con chispas de chocolate Parve

Escrito por
Giora Shimoni
Entusiasta de la comida kosher y cocinera casera con cientos de recetas publicadas, Giora Shimoni ha trabajado en publicaciones en línea durante más de 20 años.
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Giora Shimoni
actualizado el 07/04/19

El abeto / Miri Rotkovitz
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 27 minutos
Porciones: 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
197 Calorías
13 g grasa
18 g carbohidratos
2 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 24
Cantidad por ración
Calorías 197
% del valor diario *
Grasa total 13 g 17%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 38 mg 13%
sodio 147 mg 6%
Carbohidratos totales 18 g 7%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 2 g
calcio 29 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Cuando Giora Shimoni creó estas galletas integrales con chispas de chocolate, "los niños las devoraron", a pesar de su perfil nutricional más saludable de lo normal. El hijo de 12 años de Shimoni incluso observó que lo dejaban sintiéndose más satisfecho que las galletas normales.Eso no es ninguna sorpresa, ya que el uso de harina de trigo integral en lugar de harina blanca proporciona a las galletas un refuerzo de fibra y proteínas.

Editado por Miri Rotkovitz

ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina trigo integral, preferiblemente trigo integral blanco
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de azúcar marrón oscuro, empaquetada
  • 1 taza de canola o aceite de semilla de uva
  • 1 cucharada extracto de vainilla puro
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 375 F / 190 C.

  2. Forre las bandejas para galletas con papel pergamino o revestimientos de silicona.

  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear bicarbonato de sodio y sal.

  4. En otro tazón grande, bata los huevos y los azúcares hasta que estén cremosos.

  5. Agregue el aceite y la vainilla. Mezcle bien.

  6. Agregue lentamente los ingredientes secos a la masa húmeda.

  7. Mezcle solo hasta que quede suave, asegurándose de no mezclar demasiado.

  8. Agregue las chispas de chocolate.

  9. Coloque cucharaditas en las bandejas para galletas preparadas. O use las manos limpias y secas para dar forma a la masa en bolitas.

  10. Aplanar ligeramente antes de colocar en las bandejas para galletas.

  11. Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas estén listas.

  12. Retire las bandejas para galletas del horno, pero deje que las galletas se asienten en la bandeja para galletas durante uno o dos minutos para que se endurezcan antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

  13. Una vez que estén frías, guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o congélelas bien envueltas hasta por 3 meses.

Consejos

  • Cuando se creó esta receta, la harina de trigo blanco integral, que tiene una textura más suave y un sabor más suave que la harina de trigo integral normal, aún no estaba disponible, por lo que Shimoni recomendó usar 1 1/4 taza de harina de trigo integral y 1 1/4taza de harina blanca y reduciendo el aceite a 3/4 de taza para aquellos que buscan "una galleta menos densa y con sabor a trigo". Usamos 2 1/2 tazas de harina de trigo integral blanca a veces etiquetada como "trigo blanco integral" y la taza llenade aceite con buenos resultados.
  • Aunque la receta requiere dejar caer cucharadas de masa en las bandejas para hornear, descubrimos que la alta proporción de chispas de chocolate y masa lo dificultaba. Era más sencillo dar forma a la masa en bolitas pequeñas con las manos, que aplastamos un poco antes.colocando en las bandejas para galletas.
  • Usamos chispas de chocolate de tamaño regular, y nos dejaron aproximadamente 1/2 taza en el fondo del tazón después de repartir las galletas. Recuperamos tantas como pudimos y las presionamos a mano en la masa anteshorneando, pero como en esta receta , al menos quedaron algunas cucharadas de chispas en el tazón. Si prefiere no desperdiciar chocolate, intente usar de 1 taza a 1 1/4 tazas de chispas de chocolate; ¡las galletas aún estarán cargadas de chocolate!

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