| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 132 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 132 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 38 mg | 13% |
| sodio 63 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El chocolate y el plátano es una combinación ganadora, y es la inspiración de sabor para estos fáciles de hacer golosinas sin harina . La receta es bastante adaptable, como puede ver en las variaciones sugeridas a continuación. No solo son estas cookies amigable con la Pascua , también son sin lácteos, sin gluten y sin trigo, lo que los convierte en una excelente opción para quienes padecen alergias o enfermedad celíaca.
ingredientes
- Escasos 3/4 de taza de azúcar
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de fécula de papa
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal kosher fina o sal marina
- 1/4 taza de aceite sabor neutro, como semilla de uva
- 1/4 taza de plátano maduro, bien triturado, aproximadamente 1 plátano mediano
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1/3 taza de chispas de chocolate oscuro o agridulce
- Opcional: 1/2 taza de azúcar en polvo o granulada
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar, el cacao en polvo, la fécula de papa, la canela y la sal.
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Agregue el aceite, el plátano triturado, el huevo y la vainilla y mezcle bien. Agregue las chispas de chocolate.
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Para cookies de caída : Deje caer la masa para galletas por cucharaditas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en sus hojas durante unos minutos antes de transferirlas a rejillas para enfriar.
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para galletas arrugadas en la imagen: Enfríe la masa en el congelador durante 15 minutos. Coloque el dulce o el azúcar granulada en un tazón poco profundo. Deje caer una cucharadita de masa en el azúcar. Use una segunda cuchara para enrollar suavemente la masa en el azúcar, y luego transfiera la galleta azucarada a la bandeja para hornear preparada. Repita con la masa restante. Hornee en el horno precalentado durante 14 a 16 minutos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en sus hojas durante unos minutos antes de transferir arejillas de enfriamiento.
Consejos
- Debido a que los plátanos tienden a variar enormemente en tamaño, puede ser complicado encontrar uno que rinda exactamente la misma cantidad de fruta triturada que necesitará para la receta. No se preocupe si tiene un poco más o menos de 1/ 4 taza, pero tenga en cuenta que una gran diferencia en la medida puede hacer que la masa sea más espesa o más delgada de lo óptimo.
- Intente hacer puré el plátano en una taza medidora de líquidos para que pueda medir cuánto tiene. Si solo tiene plátanos grandes a mano, comience con la mitad. Si no termina necesitando todo, coma un bocadilloel resto, o póngalo en el congelador para batidos .
- ¿No estás seguro de qué tan maduro usar un plátano? Siempre que sea lo suficientemente suave para machacarlo, todo vale. Si prefieres un sabor a plátano más suave, opta por una fruta amarilla madura. Si te gustan las notas de plátano más dominantes, elige una que seamás suave, con manchas marrones en la piel.
variaciones de recetas
- para galletas de cacao profundas, oscuras intensamente a chocolate, menos sabor a plátano: Use 1 taza de cacao en polvo sin azúcar en lugar de la mezcla de cacao en polvo / almidón de papa. Aumente el aceite a 1/3 de taza. Esto hace una masa firme que no requiere enfriamiento. Formaen bolas del tamaño de una nuez, enrolle azúcar en polvo si lo desea y aplánelo un poco en las bandejas para hornear. Hornee por 14 a 16 minutos.
- para galletas de chocolate, almendras y plátano galletas más finas y texturizadas con un sabor más suave a chocolate y plátano : Reemplace la mezcla de cacao en polvo / almidón de papa con 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 taza de almendras molidas y 1/2 taza de almidón de papa. Aumente el aceite a 1/3 de taza. Tenga en cuenta que esto producirá unamasa más fina que tiende a no endurecerse mucho, incluso cuando está fría. Eso significa que es más adecuada para hacer galletas en forma de gota: después de mezclar, coloque la masa por cucharaditas en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas entre las galletas paradeje espacio para que la masa se esparza. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos; deje enfriar en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen.
- Para la Pascua : si no lo necesita no gebrokts o galletas sin gluten, reemplace la mezcla de cacao en polvo / almidón de papa con 1/2 taza de cacao en polvo, 1/2 taza harina de pastel de matzá y 1/2 taza de almidón de papa. Aumente el aceite a 1/3 de taza.
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