Galletas de azúcar sin lácteos Pareve

Escrito por
Miri Rotkovitz
Dietista registrado, maestro y autor de libros de cocina galardonado que ha estado explorando la cocina judía durante casi 20 años.
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Miri Rotkovitz
actualizado 09/01/20

Miri Rotkovitz
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 14 minutos
Tiempo de enfriamiento: 60 minutos
Total: 89 minutos
Porciones: 12 a 15 porciones
Pautas nutricionales por porción
91 Calorías
2 g grasa
14 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12 a 15
Cantidad por ración
Calorías 91
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 4%
colesterol 60 mg 20%
sodio 150 mg 7%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 0g 2%
proteína 3 g
calcio 40 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de galletas de azúcar kosher hace delicias deliciosas sin lácteos que no gritan pareve . Si evita las grasas trans de la margarina, esta receta es para usted, porque está hecha con aceite.

Hacer sabrosas galletas sin mantequilla es un desafío, especialmente si quieres algo simple como a galleta de azúcar clásica . Sin ninguna de las adiciones populares como chocolate, pasas, mantequilla de maní, avena o nueces, el sabor de la masa realmente cuenta. Si desea una galleta más sana y saludable, cambie 1 taza de harina para todo uso poresta receta con 1 taza de harina de trigo integral blanca.

Esta receta incluye instrucciones para preparar la masa de dos maneras: galletas de hielo en rodajas y galletas enrolladas. Si tiene cortadores de galletas que apenas se usan, elija las galletas enrolladas y use esos cortadores de galletas.

ingredientes

  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de sabor neutro, como semilla de uva o canola
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso o 2 tazas de harina para todo uso y 1 taza de harina de trigo integral blanca
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Opcional : azúcar de lijado decorativo azúcar turbinado o azúcar de canela

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. en un tazón grande o batidora de pie eléctrica , mezcle los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla.

  3. En un tazón mediano aparte, mezcle la s harina s y el polvo de hornear.

  4. Transfiera la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelva con una cuchara resistente o la batidora eléctrica hasta que esté bien incorporada, no queden rayas de harina y la masa comience a formar una bola. La masa estará espesa,así que si lo está mezclando a mano, es útil amasar unas cuantas veces con las manos limpias después de agregar la harina

  5. Si la masa está muy pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, mezclando entre cada adición.

para galletas de hielo rebanadas

  1. Divida la masa en tercios y forme cada uno en un tronco de 1 a 2 pulgadas de grosor, según el tamaño de las galletas que prefiera.

  2. Envuelva los registros pergamino o papel encerado, colóquelo en una bolsa para congelador y enfríe en el refrigerador o congelador durante al menos 1 hora.

  3. Si lo desea, coloque el azúcar de lijar, el azúcar turbinado o el azúcar de canela en un plato grande. Desenvuelva un rollo de masa a la vez y enróllelo en el azúcar, presionando suavemente para que el azúcar se adhiera a la masa.

  4. Con un cuchillo afilado, corte los troncos en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en bandejas para hornear forradas con pergamino o silicona.

  5. Repita con los dos registros restantes.

para galletas enrolladas

  1. Divida la masa por la mitad, forme un disco con cada mitad, envuélvala en pergamino o papel encerado, colóquela en una bolsa para congelador y enfríe durante al menos 1 hora.

  2. En una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de masa de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corte la masa en formas con cortadores de galletas. Transfiera con cuidado las galletas a un pergamino o bandejas para galletas revestidas de silicona , dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas.

  3. Repita con la segunda mitad de la masa.

Hornee las galletas

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén firmes y la parte inferior esté dorada.

  3. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

  4. ¡Disfruta!

Consejos

  • Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o envuélvalo bien y congele hasta por 3 meses.
  • La masa para galletas sin hornear se puede guardar en el refrigerador de 2 a 3 días, o en el congelador hasta por 3 meses.

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