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Si bien muchos chefs caseros han adoptado esta nueva línea de productos para hornear, algunos se han mostrado un poco reacios a apartarse del metal o el vidrio más tradicionales bandejas para hornear . Eso se debe a que estos estándares antiguos han resistido la prueba del tiempo, mientras que una bandeja de silicona tiene una ligera curva de aprendizaje. Y debe saber desde el principio que los utensilios para hornear de silicona, en general, están recibiendo críticas mixtas. Funciona para algunos y nopara otros.
Los colores alegremente brillantes de los utensilios de silicona para hornear atraen la atención, pero es su fragilidad general lo que levanta las cejas de algunos panaderos escépticos. Sin embargo, los fabricantes se han apresurado a disipar sus visiones de estos moldes blandos que se pliegan sobre sí mismos o que tienen que limpiardesorden de la masa, mediante el diseño de bastidores o 'trineos' opcionales o complementarios que brindan la estabilidad que tanto se necesita, especialmente para los recipientes más grandes. Aquí hay algunas cosas a considerar cuando compra de utensilios de silicona para hornear .
El abeto / Michela Buttignol
Ventajas de los utensilios para hornear de silicona
Si aún no se ha aventurado a probar uno de estos, es posible que se sorprenda gratamente. Comience despacio al principio, con espátulas que son muy económicas, sin gran riesgo. Fueron recompensadas con un lugar en el prácticoportaherramientas. Adiós, goma. ¡Hola, espátulas de silicona!
utensilios de silicona realmente son tan buenos. No se derriten ni se cortan con tijeras para quitar los bordes desgastados. Pueden soportar el calor dentro de su clasificación de temperatura e incluso puedes usarlos en una sartén caliente para revolver tus huevos. Después de un año ykilometraje considerable, todavía se ven como nuevos. No hay vuelta atrás en estas espátulas y utensilios de silicona.
Dado que las espátulas hicieron el grado, fue en herramientas para hornear de silicona más grandes, como un molde para pan de uso general. Engrasar o no engrasar los utensilios para hornear es la cuestión. Opte por 'no' y confíe en que la silicona funcionarásu magia liberadora.
Pero lo más impresionante fue la fácil extracción del pan. Un ligero giro de la sartén y los lados se separaron, revelando un delicioso pan de plátano horneado uniformemente que se extendió suavemente sobre el tabla de cortar .
El único inconveniente fue el tamaño de esta bandeja de silicona en particular. Al ser un poco más pequeña que una bandeja para pan normal, significaba ajustar el nivel de la masa y hornear el exceso en una bandeja para una sola porción. No hay problema, los vecinos estaban felices de compartir elresultados de horneado. No debe asumir que un molde en particular se ajustará a su mezcla para pastel; lea los detalles del tamaño.
Los moldes para muffins también pueden variar en tamaño. Sin engrasar, sin problemas y mucho mejor que usar revestimientos de papel que pueden o no quitarse fácilmente al momento de servir.
Los utensilios de silicona para hornear comprados a marcas de utensilios de cocina reconocidas generalmente están hechos de silicona de grado alimenticio aprobada por la FDA y esto debe quedar claro en la descripción del empaque. Cada pieza de silicona tiene su propia limitación en cuanto a la temperatura máxima del horno recomendada por el fabricante, quesuele estar estampado directamente en el producto. Preste atención a esos límites de calor y disfrutará utilizándolos durante años.
- No es necesario engrasar ni aceitar las cacerolas
- Las cacerolas se calientan rápidamente y hornean de manera uniforme sin bordes o fondo quemados u oscuros.
- Retirarlo de los moldes es muy fácil: un ligero giro o tirar suavemente de los lados y extender el horneado.
- Son aptas para congelador, refrigerador, microondas, lavavajillas y horno.
- Hornee, almacene, congele y vuelva a calentar directamente en las bandejas.
- Sin oxidación ni manchas.
- No es necesario modificar la masa o la temperatura; hornee como de costumbre.
- La limpieza es muy sencilla.
- Ligero y perfecto para una caravana o RV.
- El almacenamiento es fácil; aunque no se anidan fácilmente, no se requiere atención especial y conservan su forma.
Consejos para hornear con éxito
- Siga las calificaciones de calor máximas del fabricante.
- Las cacerolas están calientes al tacto mientras están en el horno, pero se enfrían rápidamente; use almohadillas calientes para quitarlas.
- Usar una bandeja para hornear galletas debajo proporcionará estabilidad incluso para ollas más pequeñas.
- Utilice siempre una hoja de metal para panadería o un trineo o rejilla especialmente diseñado debajo de bandejas de silicona más anchas o grandes
- Coloque vasos de silicona llenos en a molde metálico para muffins o una bandeja para hornear para mayor estabilidad durante el horneado.
- Lave bien las cacerolas antes del primer uso. La limpieza con agua y jabón tibio es fácil.
- Las garantías tienden a variar según las marcas de utensilios para hornear.
- No use cuchillos ni objetos afilados, podrían dañar sus sartenes.
- Nunca lo use sobre una llama abierta o sobre quemadores de la estufa.
Hay una multitud de usos para los utensilios de silicona para hornear, desde pasteles especiales hasta panes y muffins de todos los días. Puede congelar cubitos de hielo con formas que inspiran conversaciones para el ponchero o usar los moldes para sus ensaladas o postres gelificados favoritos.
Contras de los utensilios de silicona para hornear
Sepa que no todos los utensilios para hornear de silicona funcionan exactamente igual. Algunos panaderos han engrasado o no engrasado y aún no han obtenido buenos resultados. Otros encontraron que los tiempos de horneado debían ajustarse o los resultados no estaban completamente cocidos en el medio.
Debido a que los utensilios para hornear de silicona se han ganado una reputación incompleta y básicamente una relación de amor u odio, no se sorprenda si tiene que probar más de una bandeja para hornear o marca antes de disfrutar de estos utensilios para hornear. En cuanto a los utensilios, no lo haráEs probable que alguna vez vuelva al plástico o al caucho, la silicona es tan buena donde hay calor y también es antiadherente, por lo que es una herramienta ideal para esta superficie de cocción fácil de limpiar.
