Miri Rotkovitz
Piense hamantaschen de semillas de amapola y las probabilidades son buenas de que sea una masa simple un relleno de amapola pegajosa eso me viene a la mente. Pero eso maridaje tradicional no es la única forma de usar semillas de amapola en tus pasteles de Purim. Mezclarlas en la masa es una forma deliciosa y poco convencional de dar un guiño al simbolismo detrás de las semillas: se dice que la reina Ester vivió ensemillas, nueces, frijoles y granos, lo mejor para mantener tranquilamente el kosher mientras vive en el palacio de Ajashverosh antes de la gran revelación de su herencia judía.
Entonces, si saca las semillas de amapola de la presentación, ¿qué debe poner en su hamantaschen? El limón y la amapola son una combinación clásica, y Purim tiende a caer cerca de la primavera, por lo que el sabor brillante y el tono soleado de la cuajada de limón se sientenPerfecto. Haga su propia cuajada de limón con esta receta de pareve, ¡y sin margarina!, O use una cuajada comprada en la tienda para ahorrar tiempo. Tenga en cuenta que mientras la masa está pareve, su hamantaschen será lácteo si usa una cuajada que contiene mantequillao crema.
ingredientes
- Para la masa :
- 2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar glass
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal fina kosher o sal marina
- Opcional : ralladura de 1 limón finamente rallado
- 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite neutro como girasol o canola
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- Para el relleno :
- 2 tazas de cuajada de limón comprada en la tienda o casera
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar glass, el azúcar granulada, las semillas de amapola, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón si se usa.
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En una taza medidora de líquidos o en un tazón pequeño, combine el aceite, el huevo, el jugo de naranja y la vainilla. Mezcle con un tenedor para batir ligeramente el huevo.
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Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y mezcle bien con batidores eléctricos o una cuchara de madera grande hasta que la masa comience a juntarse en una bola.
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con las manos limpias amasar la masa brevemente en el tazón para asegurarse de que todos los ingredientes estén mezclados y no queden rayas de harina.
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Divida la masa por la mitad. Reúnala en dos bolas, aplaste cada una en un disco y envuélvala en una envoltura de plástico o papel pergamino. Enfríe la masa durante al menos 20 minutos.
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos de silicona.
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En una superficie ligeramente enharinada, extienda uno de los discos de masa a un grosor de entre 1/8 y 1/4 de pulgada. Use un cortador de galletas o un vaso redondo de 2 1/2 o 3 pulgadas para cortar círculos.Reúna los restos de masa, vuelva a enrollar y continúe cortando círculos con la masa restante.
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Transfiera con cuidado los círculos de masa a las bandejas para hornear preparadas y coloque 1/2 a 3/4 cucharadita de cuajada de limón en el centro de cada círculo de masa
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Doble los bordes para formar un triángulo, permitiendo que se vea parte del relleno. Pellizque las esquinas de la masa para sellar bien.
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Hornee el hamantaschen en el horno precalentado durante 15 a 18 minutos, o hasta que la masa esté firme y la base comience a dorarse.
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Transfiera el hamantaschen a una rejilla para enfriar.
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¡Disfruta!
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