El cacao en polvo le da a esta masa hamantaschen única un delicioso sabor a chocolate y un crujido similar a una galleta que complementa una amplia gama de rellenos. También es fácil de trabajar, por lo que es una buena opción si tienes pequeños ayudantes en la cocina .
Dependiendo del relleno elegido, estos pueden ser del lado dulce, por lo que puede optar por hacer mini hamantaschen con esta receta. Si no tiene un cortador de galletas redondo pequeño, una taza demitasse o un vaso de jugo pequeño harán eltruco.
ingredientes
- 4 onzas / 113 gramos de mantequilla 1 barra, ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 taza / 100 gramos de azúcar
- 1/4 taza / 50 gramos de azúcar morena clara
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
- 1 3/4 taza / 210 gramos de harina para todo uso
- 1/2 taza / 45 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- Rellenos surtidos trozos de chocolate blanco de alta calidad, frambuesa u otra mermelada favorita, comprada en la tienda o Nutella casera o mantequilla de maní con chocolate
Pasos para hacerlo
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Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquela en un tazón grande con los azúcares. Con una batidora de pie o batidores eléctricos de mano crema junta la mantequilla y los azúcares.
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Agregue el huevo y la vainilla y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto más. Reserve.
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En otro tazón, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
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Agregue la harina a la mezcla de mantequilla y bata a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la masa comience a formar una bola.
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Con las manos limpias y secas, amase la masa brevemente en el tazón, luego forme un disco. Envuelva la masa en plástico o pergamino y enfríe durante al menos 15 minutos.
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Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 F / 180 C. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
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Divida la masa en cuartos. Forme un disco plano con 1 pieza y colóquelo entre 2 piezas de pergamino o papel encerado sobre una superficie de trabajo plana y dura. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.Retire la hoja superior de pergamino y déjela a un lado para usarla cuando extienda el resto de la masa.
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utilizando a taza demitasse o un cortador redondo pequeño, corte tantos círculos de masa como sea posible y transfiéralos a las bandejas para hornear forradas con pergamino. Repita con la masa restante, juntando y enrollando los restos para obtener tantos círculos como sea posible.
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Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de su relleno favorito en el centro de cada ronda más si corta círculos de masa más grandes.
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Doble suavemente los lados de la masa para cubrir parcialmente el relleno y formar un triángulo. Apriete las esquinas de la masa para sellar.
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Hornee el hamantaschen en el horno precalentado hasta que esté firme, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
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Retire del horno y transfiera el hamantaschen a una rejilla para enfriar.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Guarde el hamantaschen enfriado en un recipiente hermético coloque papel pergamino entre las capas si lo apila.
- Almacene a temperatura ambiente durante 3 a 5 días, o bien envuelto en el congelador hasta por 3 meses.
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