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Cómo hacer Rugelach
Elaine Lemm Hacer rugelach en casa es más fácil de lo que crees. Se necesita tiempo ya que la masa debe refrigerarse y luego extenderse, pero la masa resultante bien vale la pena invertir en tiempo. Sigue estas instrucciones paso a paso con fotospara aprender a hacer las tradicionales galletas rugelach judías. Para la masa, necesitarás:
- 7 onzas / 200 g de mantequilla
- 8 onzas / 250 g de queso crema
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina
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Hacer masa de queso crema
En un tazón, mezcle todos los mantequilla y queso crema. Agregue el azúcar y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agregue la harina y mezcle ligeramente.
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enfriar la masa
Elaine Lemm Refrigere la masa durante una hora o más. Divida la masa fría en cuatro bolas.
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enrollar la masa en un círculo
Elaine Lemm En una superficie enharinada y con un rodillo enharinado, enrolle una bola de masa en un círculo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
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Esparcir o espolvorear el relleno
Elaine Lemm Cualquier relleno que use, ya sea chocolate o albaricoque : extiéndalo sobre el centro del círculo.
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cortado en cuñas
Elaine Lemm Corte la masa en gajos en forma de pastel. Un cortador de pizza facilita el corte de la masa en gajos, pero también se puede usar un cuchillo. Para obtener un rugelach uniforme del tamaño de un bocado, el extremo grueso de la porción debe1 1/2 pulgada de ancho. Si usa demasiado relleno, se caerá cuando enrolle la masa y resultará en galletas con un aspecto desordenado.
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enrolle las cuñas
Elaine Lemm Comience en el borde ancho de la cuña y enrolle la masa hacia la punta.
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Coloque las galletas en la bandeja para hornear
Elaine Lemm Forre una bandeja para galletas con papel de pergamino . Coloque cada hojaldre con la costura hacia abajo sobre el papel. Si no desea usar papel pergamino, puede rociar una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol antiadherente. Si desea congelar las galletas y hornearlas más tarde, coloquelas galletas en el papel pergamino en el congelador.
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Glasear el Rugelach
Elaine Lemm Unte cada masa con un huevo batido y espolvoree con azúcar.
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Hornee el Rugelach
Elaine Lemm Hornee a 350 F / 180 C durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
