| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 175 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 175 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 105 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 3 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Rugelach son tradicionales Hanukkah delicia, pero, en estos días, se comen todo el año. Por lo general, se untan con mermelada de albaricoque y se rellenan con nueces y pasas, pero los arándanos secos agregan otro toque festivo. Esta receta de rugelach judío está hecha con una masa de queso cremame gusta polaco kołaczki , roszke o roski , y kifli húngaro.
ingredientes
- para la masa
- 8 onzas 2 barras de mantequilla sin sal ablandada
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- para el llenado
- 2/3 taza de mermelada de albaricoque
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1 taza de nueces finamente picadas
- 1/2 taza de arándanos secos
- para la cobertura
- 1 cucharada de azúcar mezclada con 1/8 de cucharadita de canela molida
- 1 huevo grande a temperatura ambiente batido
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este rugelach se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa y el relleno
-
En un tazón grande o batidora de pie, mezcle la mantequilla y el queso crema. Agregue la harina y la sal de una vez. Bata a fuego lento hasta que la masa se mantenga unida. Divida la masa en 4 bolas, envuélvalas en plástico y refrigere poral menos 4 horas.
-
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente a 350 F.
-
Caliente 2/3 taza de mermelada de albaricoque hasta que se pueda untar.
-
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela molida. Reserve.
Ensamble el Rugelach
-
En una superficie ligeramente enharinada, extienda una bola de masa a la vez en un círculo de 9 pulgadas. Unte 1/4 de las conservas de albaricoque tibias sobre todo el círculo y luego espolvoree alrededor de 2 cucharadas de nueces, 1 cucharada dela mezcla de canela y azúcar y 2 cucharadas de arándanos secos.
-
Con un cortador de pizza, corte cada círculo en 8 gajos.
-
Enrolle cada cuña desde el lado ancho hasta el punto.
-
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Repita con la masa restante.
-
Haga la cobertura. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar con 1/8 de cucharadita de canela molida. Unte la rugelach con huevo batido y espolvoree con la mezcla de canela y azúcar.
-
Hornee por 25 minutos en el centro del horno hasta que esté bien dorado.
-
Retire inmediatamente el rugelach del molde para hornear y colóquelo en una rejilla para enfriar completamente antes de servir
Consejos
- Los rugelach suelen ser mejores al día siguiente de horneados.
- Guarde los pasteles en un recipiente hermético hasta por 2 semanas; también se pueden congelar.
Etiquetas de receta:
