| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 934 | Calorías |
| 74 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 934 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 74 g | 95% |
| Grasa saturada 43g | 216% |
| colesterol 201 mg | 67% |
| sodio 400 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 9 g | |
| calcio 143 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay un mercado gourmet en el Upper West Side de Manhattan que es un elemento básico de la delicia de Nueva York. Es un templo de bagels y salmón ahumado los domingos por la mañana, así como un proveedor de café gourmet, productos horneados, pasteles recién hechos y todos los alimentos preparados que puedas.alguna vez querrá abastecer su refrigerador. Y hacen lo que es, posiblemente, una de las mejores galletas rugelach del mundo.
Alguien que conozco ama mucho esas galletas. Y yo lo amo. La tienda, que alguna vez fue un destino frecuente de fin de semana para nosotros, ya no es tan conveniente. Y mientras envían esas galletas, se pierde demasiada frescura en el tránsito. Afortunadamente, Sé hornear y también soy un buen detective de Internet. La mayoría de las recetas de rugelach usan queso crema en la masa, pero no saben a las amadas galletas. Sin embargo, mis habilidades de detective descubrieron que los rugelach deseados sonhorneado con crema agria en su lugar.
¿Y le di la receta? El hombre que amo, que ama las galletas, dijo que definitivamente sí. ¡Que disfrutes!
ingredientes
- Para las galletas :
- 1 yema de huevo
- 1/4 taza de azúcar
- 2 barras 16 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno :
- 1 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita molida nuez moscada
- 1/4 de cucharadita molida cardamomo
- Para la cobertura :
- 2 cucharadas de azúcar mezcladas con 1/4 de cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 grados.
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Con una batidora de mano o de pie, mezcle la yema de huevo y el azúcar hasta que se aclare. Batir la mantequilla, la crema agria y la vainilla. Mezclar la sal y la harina para todo uso hasta que la mezcla forme una masa espesa. Cortar en dostrozos, envuélvalos en plástico y refrigere durante al menos 15 minutos.
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En una superficie bien enharinada, extienda cada pieza de masa hasta formar una ronda de aproximadamente 30 cm. Espolvoree las chispas de chocolate de manera uniforme en ambas rondas.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar, la canela, el jengibre molido, la nuez moscada molida y el cardamomo molido. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre ambas rondas de masa.
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Con un cuchillo o un cortador de pizza, divida cada ronda de masa en 8 piezas. Comenzando con el extremo más ancho, enrolle cada pieza hacia el centro, para hacer la forma de media luna, y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Espolvoree uniformemente con el azúcar de canela y hornee por 12 a 15 minutos hasta que el chocolate se derrita y la masa esté ligeramente dorada.
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Tenga en cuenta que también puede extender la masa a una forma rectangular en lugar de rondas, enrollar en un tronco y cortar trozos con un cuchillo.
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