Galletas de azúcar de vainilla lácteos

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.

2. En otro tazón, use batidores eléctricos o una batidora de pie para mezclar el azúcar y la mantequilla.

3. Agregue el huevo, el jugo de naranja y la vainilla, batiendo a velocidad media hasta que se mezclen uniformemente.

4. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en 2 o 3 adiciones, batiendo entre adiciones hasta que la harina esté bien incorporada y la masa comience a formar una bola. Si la masa está muy pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada atiempo, mezclando entre cada adición.

para galletas recortadas

1. Cubra la masa.

2. Deje enfriar durante al menos una hora o hasta que esté lo suficientemente firme para extenderse.

para galletas de hielo rebanadas

1. Divida la masa en tercios y forme un tronco de 1 a 2 pulgadas de grosor, según el tamaño de las galletas que prefiera.

2. Envuelva la masa en pergamino o papel encerado, colóquela en una bolsa para congelador y enfríe en el refrigerador o congelador durante al menos 1 hora.

3. Precaliente el horno a 350 F.

4. Engrase 2 bandejas grandes para galletas o cúbralas con papel pergamino o revestimientos Silpat.

para galletas recortadas

1. Con las manos limpias y ligeramente enharinadas, forme un disco con una porción de masa.

2. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 1/4 "de grosor. Para evitar que se pegue, también puede colocar la masa entre dos hojas de papel encerado antes de extenderla.

3. Corta la masa en formas con moldes para galletas.

4. Transfiera con cuidado la masa moldeada a las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas.

5. Decore la parte superior con azúcar de lijado si lo desea, o déjela simple si planea ponerle hielo.

para galletas Icebox

1. Desenvuelva un tronco de masa.

2. Enrolle azúcar para lijar o turbinado si lo desea, presionando suavemente para que el azúcar se adhiera a la masa. O, deje la masa llana si planea congelar las galletas.

3. Con un cuchillo afilado, corte los troncos en rodajas finas de aproximadamente 1/4 "de grosor y colóquelos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en las bandejas para galletas.

4. Hornee las galletas en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén firmes y la parte inferior dorada.

5. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen.

6. Cuando las galletas estén completamente frías, decorar con glaseado real o glaseado si lo desea.

7. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o congelar, bien envuelto, hasta por 3 meses.

La masa para galletas sin hornear se puede guardar en el refrigerador de 2 a 3 días, o en el congelador hasta por 3 meses. ¡Disfrútelo!