Galletas de azúcar de corazón de conversación

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre del día de San Valentín se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Para hacer las galletas de azúcar :

1. Reúna los ingredientes.

2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, y reserve por ahora.

3. En el cuenco de a batidora de pie grande equipado con un accesorio de paleta, combine la mantequilla y el azúcar, y mezcle todo a velocidad media hasta que quede esponjoso y bien mezclado.

4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla y el suero de leche.

5. Con la batidora funcionando a fuego lento, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén casi incorporados.

6. Detenga la batidora cuando solo queden unas pocas rayas de harina. Raspe el fondo y los lados del bol con una espátula y termine de mezclar toda la masa a mano.

7. Divida la masa por la mitad y presione cada una en un disco delgado, envolviéndola bien con una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté más firme pero no dura, aproximadamente 30 minutos.

8. Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 F.

9. Coloque un disco de masa entre dos hojas de pergamino o papel encerado y extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Use un cortador de galletas con forma de corazón de 3 1/2 pulgadas para cortar las galletas y colóquelas en un pergamino.bandeja para hornear forrada. Combine las sobras y vuelva a enrollar la masa para cortar más galletas. Debería obtener aproximadamente 24 galletas de corazón grande. Coloque la bandeja en el congelador durante 10 minutos antes de hornear para ayudar a que las galletas mantengan su forma.

10. Hornee las bandejas de galletas durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a tomar color y hayan perdido el brillo crudo en el medio.

11. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retírelos a rejillas de alambre para que se enfríen por completo antes de decorarlos.

Para hacer el glaseado real :

1. Reúna los ingredientes.

2. Combine el merengue en polvo y el agua en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media-baja hasta que esté espumoso.

3. Agregue el azúcar en polvo, el jarabe de maíz y el extracto aromatizante, y mezcle a fuego lento hasta que el azúcar en polvo se humedezca.

4. Gire la batidora a velocidad media y bata durante 5 minutos, hasta que el glaseado real esté brillante, rígido y voluminoso.

5. Decida cuántos colores de glaseado desea y divida el glaseado en tantos tazones. Agregue unas gotas de colorante alimentario en gel a cada tazón de glaseado, revuelva bien y agregue más según lo desee. Tenga en cuenta que el glaseado real tiende ase oscurece un poco a medida que se seca, así que si quieres colores pasteles bonitos como corazones de conversación, tenlo en cuenta y no agregues demasiado color.

para decorar :

1. Ajuste a manga pastelera con una pequeña punta redonda recomendamos una punta n. ° 2 y rellénelo hasta la mitad con uno de los colores. Decida cuántas galletas desea hacer en ese color. Dibuje un contorno delgado con el glaseado real alrededor del exteriorde cada galleta.

2. Exprima el glaseado restante de la bolsa nuevamente en el tazón y diluya el glaseado agregando una cucharadita de agua y revolviendo. Continúe agregando agua, poco a poco, hasta que el glaseado fluya espeso como jarabe de maíz.se utilizará una formación de hielo más fina "inundar" el interior de la cookie .

3. Vuelva a colocar el glaseado diluido en la manga pastelera y colóquelo en el centro del contorno del glaseado, hasta el borde. Si pierde algún punto, use la punta de la manga pastelera para empujar el glaseado en su lugar,o use un palillo de dientes para suavizar las líneas ásperas.

4. Repita el proceso hasta que todas las galletas estén decoradas con glaseado real. Déjelas reposar durante la noche para que se sequen antes de decorarlas o guardarlas.

5. Una vez seco, use un marcador de colorante para alimentos para escribir frases cortas inspiradas en el corazón de una conversación en ellos.