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Una manga pastelera es una herramienta de cocina que se usa para decorar pasteles, tartas, galletas y otros pasteles, y también para exprimir masas, batidos, cremas e ingredientes en puré como papas en fuentes o bandejas para hornear.
Una manga pastelera es básicamente una bolsa en forma de cono. La bolsa se llena con el ingrediente que se va a canalizar y luego se retuerce para forzar el ingrediente hacia el extremo puntiagudo del cono. El extremo puntiagudo está abierto y puede serequipado con cualquier número de puntas que producirán un efecto decorativo diferente.
Las mangas pasteleras vienen en todos los tamaños, desde las muy grandes para realizar trabajos grandes hasta las extremadamente pequeñas para realizar trabajos con gran detalle en pasteles y galletas Crema pastelera a menudo se canaliza a través de una bolsa y pasta choux la masa se coloca en una bandeja para hornear para hacer bollos de crema o canutillos . Las mangas pasteleras también se usan para rellenar pasteles, como rosquillas que se rellenan con crema o gelatina.
Las mangas pasteleras generalmente están hechas de lona, lo que las hace duraderas, con un revestimiento de plástico en el interior que las hace fáciles de limpiar y reutilizar. Pero las de plástico desechables también se usan a menudo.
Una manga pastelera generalmente está equipada con un acoplador en el extremo puntiagudo, lo que facilita el intercambio de diferentes puntas; de lo contrario, tendría que pasar la mano por la bolsa de glaseado para cambiar la punta.
La forma más fácil de llenando una manga pastelera es colocar la punta deseada, luego colocar la bolsa vacía apuntando hacia abajo en un frasco de vidrio de un cuarto de galón. Luego puede envolver el extremo ancho de la bolsa sobre la boca del frasco como un brazalete y luego simplemente colocar el ingrediente en elbolsa.
usando una manga pastelera
Si está usando una manga pastelera de plástico desechable, deberá cortar la punta del extremo de la bolsa antes de comenzar. Pero no la corte sin medir el tamaño de la punta que desea usar., de lo contrario, la punta podría caer por el orificio.
Si está utilizando un acoplador, primero deberá insertar la mitad interior del acoplador y luego la punta. Finalmente, con la punta situada en la abertura, coloque ahora la mitad exterior del acoplador sobre el exterior de la punta.y atorníllelo con fuerza.
Cuando esté listo para llenar la bolsa, a la mayoría de las personas les funciona mejor sostener la bolsa por la mitad y doblar la abertura sobre la mano para formar un puño. De esa manera, cuando vaya a colocar el glaseado o el puré de papas olo que sea que haya en la bolsa, los extremos no se mueven, lo que normalmente hace que las cucharadas de relleno goteen por el exterior de la bolsa. Llene la bolsa solo entre 1/2 y 2/3 de su capacidad.
El tubería real es algo que requiere práctica y aprenderá a sentirlo, pero el procedimiento general es girar la parte suelta de la bolsa para que su mano esté justo detrás de la masa de relleno. Luego presione suavemente desde la parte posterior. Si aprietas desde el medio, terminarás con el relleno saliendo por la parte de atrás de la bolsa. Por eso es importante mantenerlo bien retorcido mientras controlas la presión con los dedos. ¡Se necesita práctica!
