Receta de sopa de papa en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 16/08/19
Ulrike Holsten / Picture Press / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 6 horas
Total: 6 horas 20 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
245 Calorías
9 g grasa
34 g carbohidratos
8 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 245
% del valor diario *
Grasa total 9 g 12%
Grasa saturada 6g 28%
colesterol 28 mg 9%
sodio 870 mg 38%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 8 g
calcio 167 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta fácil actualización sopa de papa en olla de cocción lenta está aromatizado con eneldo fresco o cebollino. Si prefiere una sopa vegetariana, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Para una sopa más abundante, agregue 1 taza de jamón cocido cortado en cubitos o un poco de tocino desmenuzado.

ingredientes

  • 7 a 8 tazas de papas peladas en cubos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 2 cebollas grandes, picadas, aproximadamente 2 tazas
  • 3/4 taza de apio picado
  • 1/2 taza de zanahorias en rodajas finas
  • 2 cucharadas de eneldo o cebollino fresco picado o 1 a 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 a 2 cucharaditas de sal, o al gusto
  • 1 lata 12 oz de leche evaporada

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una olla de cocción lenta grande, combine las papas en cubos, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, el apio, las zanahorias, el eneldo o cebollino y la mantequilla.

  3. Tape y cocine a fuego alto durante 5 a 7 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la leche evaporada a la sopa y sazone con sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando durante 15 minutos o hasta que esté completamente caliente.

  4. Use una batidora de mano o un triturador de papas para mezclar algunas de las papas para espesar la sopa.

  5. Para espesar más, use hojuelas de papa instantáneas; para diluir la sopa, agregue un poco de leche o crema ligera.

  6. ¡Sirve y disfruta!

variación de la receta

  • Cubra con queso cheddar, cebolletas frescas picadas y tocino, si lo desea.