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una receta de Chelsie Kenyon
semillas de chía ¡no son solo para mascotas de chía! De hecho, los aztecas usaban esta nutritiva semilla como una importante fuente de alimento, y los mexicanos hoy continúan esa práctica. Una de las formas más comunes de usar chía hoy en día es hacer una bebida refrescante. La versión básica de Chia Fresca es delicioso, pero dado que la mayoría de las cosas se pueden hacer aún mejor con la adición de jugo de limón fresco, fresas frescas y / o menta fresca, ofrezco las siguientes instrucciones simples para un sabor natural exquisito y extra especial Chia Fresca . La receta es para Strawberry Chia Fresca; vea las notas sobre la versión Lime-Mint debajo de la receta.
ingredientes
- Ingredientes para un vaso :
- 12 onzas 350 ml, aproximadamente 1,5 tazas de agua potable fresca
- 4 fresas frescas
- 2 a 3 cucharaditas colmadas de azúcar blanca o morena piloncillo o edulcorante de su elección
- 1 a 2 cucharaditas de semillas de chía frescas
- 1 rodaja de limón o lima fresca
- Ingredientes para una jarra pequeña :
- 48 onzas 1,4 litros, aproximadamente 6 tazas de agua potable fresca
- 1 pinta 2 tazas de fresas frescas o congeladas *
- 1/4 taza de azúcar blanca o morena, piloncillo o edulcorante de su elección
- 3 cucharadas de semillas de chía frescas
- un limón o lima
Pasos para hacerlo
Nota: las bayas frescas a temperatura ambiente liberarán la mayor cantidad de jugo. Si usa fresas congeladas, descongélelas primero.
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el agua a ebullición. Agregue el azúcar o el piloncillo y revuelva hasta que se disuelva. Deje que el agua se enfríe considerablemente antes de continuar con la receta.
Nota: si está usando un edulcorante artificial como Equal o Splenda, probablemente pueda arreglárselas simplemente revolviendo el polvo o las gotas en el agua a temperatura ambiente, ya que estas sustancias tienden a disolverse más fácilmente. Comience con un poco yagregue hasta que haya alcanzado el grado de dulzura deseado. Mi edulcorante favorito para este propósito es la stevia; uso de 7 a 10 gotas de stevia para un solo vaso de chía fresca.
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En un tazón, use un tenedor para triturar las fresas hasta que estén trituradas y jugosas.
Vierta las bayas en el vaso o jarra y use un batidor para incorporar las bayas al agua.
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Agregue la semilla de chía, revuelva y déjela reposar durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el jugo de fresa comenzará a darle sabor al agua y las semillas absorberán el agua y se volverán gelatinosas. Puede removerlo ocasionalmente si las semillasparecen estar flotando o cayendo al fondo. Las semillas frescas flotarán por todo el líquido, mientras que las más viejas tienden a hundirse hasta el fondo. Si se hunden, está bien, solo tendrá que revolverlas un poco para mantenerlas uniformementedisperso.
Agregue hielo o refrigere su chía fresca para enfriarla.
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Sirva su chía fresca de fresa con una rodaja de lima en el borde de cada vaso, o con rodajas de lima y tal vez unas rodajas adicionales de fresas o una ramita de menta flotando en la jarra, si lo desea.
Para hacer Chia Fresca de Lima y Menta :
Omita las fresas. Prepare el agua endulzada al gusto como se explicó anteriormente, luego agregue una cucharada de jugo de limón mexicano recién exprimido por cada vaso de bebida que esté preparando. Consejo: haga rodar las limas vigorosamente entre la palma de su mano yuna superficie dura, o calentarlos en el microondas durante 10 segundos más o menos, antes de cortarlos hará que se libere más jugo de cada lima.
Enrolle una o dos hojas de menta fresca por vaso de bebida y corte el rollo en rodajas de 2 milímetros. Desenrede los trozos de hojas de menta en rodajas y colóquelos en el agua de lima.
Agregue la semilla de chía, revuelva, deje reposar durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, los aceites de menta comenzarán a darle sabor al agua y las semillas absorberán el agua y se volverán gelatinosas.
Refrigere o agregue hielo y sirva con o sin guarniciones como se explicó anteriormente.
Editado por Robin Grose.
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