Así es como la escasez de la cadena de suministro podría afectar sus compras navideñas

A medida que se acercan las vacaciones, su lista de compras probablemente sea más larga que nunca; además de los alimentos básicos habituales de la cocina, también es hora de abastecerse de artículos especiales. Pero este año, tachar todo lo que está en su lista de compras podría no serlofácil debido a la escasez de la cadena de suministro a nivel nacional que afecta a las tiendas de comestibles.

Probablemente haya escuchado consejos sobre la compra anticipada de regalos navideños debido a retrasos en la cadena de suministro. Y si ha intentado hacer un pedido de muebles o ha intentado planificar renovaciones en el hogar últimamente, ha experimentado problemas con la cadena de suministro.cierto para las compras de comestibles. En los últimos meses, a medida que la demanda de alimentos supera la capacidad de almacenarlos en los estantes, hemos visto escasez en supermercados y los expertos anticipan que no se demorarán en las vacaciones.

Espere, ¿qué es una escasez de la cadena de suministro?

Primero: ¿Qué es exactamente una escasez en la cadena de suministro? Según Pedro Reyes , MBA, PhD, experto en cadena de suministro y profesor asociado de administración en la Universidad de Baylor, la escasez de la cadena de suministro se produce cuando los productos que estamos acostumbrados a comprar no están disponibles en los estantes de las tiendas o en línea.procesador y la tienda minorista, hay un colapso en el movimiento ”, dice Reyes.

Este colapso puede ocurrir por varias razones. Por ejemplo, la compra de pánico provocó la escasez de papel higiénico y desinfectante para manos en 2020. Todos querían abastecerse de suministros esenciales en medio de la incertidumbre de una nueva pandemia. La actual escasez de la cadena de suministro, dijo.dice, está sucediendo por varias razones, algunas relacionadas con la pandemia y otras no.

¿Por qué estamos experimentando una escasez de la cadena de suministro en este momento?

Reyes dice que el contribuyente más importante al colapso actual de la cadena de suministro no es que haya escasez de alimentos. En cambio, no hay suficientes empleados en los almacenes locales para recoger alimentos y otros suministros de los estantes y entregarlos en las tiendas de comestibles.Chris Mentzner, director de culinaria y operaciones en Rastelli Market Fresh Las tiendas de comestibles en Nueva Jersey, dicen que la escasez de envases específicamente, plástico y aluminio, también están causando problemas, agrega Mentzner, lo que significa que es difícil conseguir alimentos enlatados, refrescos y otras bebidas.

Los problemas relacionados con el clima también han afectado la cadena de suministro. Por ejemplo, Reyes dice que las recientes tormentas invernales de Texas han afectado la capacidad del estado para producir cultivos, especialmente trigo, algodón, aguacates y naranjas. Puertos de entrada estadounidenses que generalmente aceptanlos bienes de otros países también han enfrentado problemas, principalmente debido a limitaciones laborales.

Debido a esta escasez de mano de obra, las tiendas de comestibles se han visto limitadas en lo que pueden pedir a los proveedores. "Si nuestro pedido normal es de 1000 cajas de algo, tal vez se nos permita pedir 400 cajas a ese proveedor", dice.

¿Qué pueden esperar los compradores de comestibles durante esta escasez de la cadena de suministro?

En primer lugar, Reyes dice que podemos esperar que los precios suban significativamente en la tienda de comestibles. Cuando es más difícil acceder a los suministros, los minoristas aumentan comprensiblemente los precios de lo que pueden acceder.se convierten en $ 120 o $ 130 para el Día de Acción de Gracias ”, dice.

Anticipe que los artículos que normalmente compra también no estarán disponibles. Muchas tiendas de comestibles, dice Reyes, reservan los artículos que podría necesitar para el Día de Acción de Gracias, lo que significa que ya están en los almacenes esperando para ser colocados en los estantes. Artículos especiales, como productos frescos deotros países, puede que no estén tan fácilmente disponibles.

Más notablemente, dice Mentzner pavo habrá escasez porque el costo del maíz, que se usa para alimentar a los pavos, subió. "Muchos productores decidieron no cultivar tantos pavos porque no estaban compensando el costo del alimento".dice, agregar lo mismo probablemente será cierto para el jamón.

Reyes dice que debería ser relativamente fácil encontrar arándanos enlatados, algo difícil de encontrar congelados y casi imposible de comprar arándanos frescos cerca del Día de Acción de Gracias, simplemente porque la vida útil de los alimentos frescos es mucho más corta. Los productos, en general, serán escasos, porque a menudo se importan, y Reyes anticipa que los granos de café podrían enfrentar problemas en un futuro cercano. Booze, dice, no debería ser un problema.

Incluso si la categoría de alimentos que desea está disponible, es posible que tenga menos opciones de lo habitual. Gracias a la escasez, Reyes dice que muchas empresas están rediseñando sus carteras de ventas para centrarse en los productos más vendidos. Si normalmente ve 60 variaciones de Campbell'ssopa en el supermercado, es posible que solo tenga 30 para elegir. Reyes dice que Frito-Lay y Coca-Cola han hecho lo mismo.

Según Mentzner, muchas tiendas confían en otros proveedores para obtener lo que sus clientes quieren comprar. Por ejemplo, tal vez no pueda obtener la pizza Heinz Ketchup o Digiorno, pero podría obtener una de otra marca.

Aquí se explica cómo lidiar con la escasez de la cadena de suministro en la tienda de comestibles ahora mismo

Como regla, Mentzner dice que si lo ve, cómprelo. "Si normalmente compra salsa en frasco y está en el estante ahora, cómprela, incluso si es un par de semanas antes", dice.

Pero si hay algo contra lo que Reyes advierte, es la compra por pánico. En su lugar, concéntrese en comprar uno o dos artículos adicionales de cada alimento básico de la despensa a la vez. “Si puede comprar algunos artículos adicionales en cada viaje, específicamente artículos que no sonperecederos, entonces lo recomendaría ", dice. Concéntrese en los alimentos que sabe que eventualmente comerá. Por ejemplo, podría comprar algunas latas adicionales de frijoles ahora, y si no los come ahora,gastaré menos el próximo mes.

Es posible que las cosas tarden un tiempo en volver a la "normalidad". Por lo tanto, mientras se vuelve estratégico sobre las compras de comestibles, considere romper con las tradiciones normales y probar cosas nuevas. Ahora es un buen momento para probar una nueva marca, o incluso para reconsiderarsu menú navideño completo. "Estamos viendo ahora más que nunca que después de tantos meses separados, la gente solo quiere estar con sus familias y divertirse", dice. "Eso hace que sea más fácil romper la tradición y no sudar a los pequeñoscosas."