10 formas de usar hongos como sustituto de la carne
Desde hamburguesas hasta tocino y tacos, no puede equivocarse con ninguna de estas opciones.
El abeto / Diana Chistruga
Aquí hay una verdad culinaria no tan secreta: los champiñones son uno de los mejores sustitutos vegetarianos de la carne. Para empezar, los champiñones son naturalmente masticables, crujientes maravillosamente y absorben fácilmente salsas deliciosas para hacerlas aún más sabrosas.Además del sabor y la textura, los champiñones también son un intercambio respetuoso con el medio ambiente y, en general, son más baratos en comparación con sus homólogos de carne. ¿El único inconveniente? Si bien los champiñones son excelentes como intercambio culinario, no son excelentes nutricional intercambiar porque tienen poca o ninguna proteína así que aumente el volumen estas proteínas de origen vegetal en su lugar.
El “ portabella como una hamburguesa ”es probablemente la forma más popular de usar hongos como sustituto de la carne, pero eso es solo el comienzo. Los hongos King Oyster, por ejemplo, se pueden convertir en carne de cerdo desmenuzada digna de antojo o en una alternativa vegana a las vieiras. Esas creminis dela tienda de comestibles se puede transformar en una textura similar a la carne molida, que es ideal para papas fritas, hamburguesas y salsas sin carne. Y los hongos shiitake incluso pueden superar al cerdo como su tocino matutino favorito. Necesita incluso más ¿prueba? Echemos un vistazo a lo deliciosos que pueden ser los champiñones en sus recetas carnosas favoritas.
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hamburguesas
El abeto
No necesita una alternativa de carne prefabricada para hacer un delicioso hamburguesa vegetariana , solo necesitas champiñones, un poco de conocimiento culinario y una sartén caliente. A diferencia de otras empanadas a base de vegetales, las hamburguesas de champiñones se doran maravillosamente con un poco de aceite y suficiente calor. Los resultados son crujientes por fuera y jugosos poradentro, como su hamburguesa favorita de comida rápida.
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tocino
Aquí es donde la capacidad de los hongos para absorber salsas sabrosas realmente vale la pena. Remojados en una salsa ahumada rica en umami piense en salsa de soja, humo líquido, pimentón ahumado, los hongos absorben todos los sabores del tocino. Luego, se pueden cortar en rodajas finasy frito o asado al horno para a tocino falso para cubrir ensaladas, hamburguesas y sándwiches de desayuno.
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Relleno vegetariano
Cameron Whitman / Stocksy
Puede rellenar champiñones en todo, desde empanadas hasta calabacín , a Wellington ya sabes, sin la carne. Esta es una manera fácil de aumentar tus comidas con algo delicioso y abundante.
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brochetas
Ina Peters / Stocksy
Cambie los champiñones por su pollo marinado favorito a la parrilla. Brochetas de champiñones compite con la mejor versión de aves de corral debido a su poder para tomar su adobo o salsa BBQ favorita y quedan maravillosamente carbonizados en la parrilla. Los hongos King Oyster son uno de nuestros favoritos para este intercambio de hongos por carne.
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Salsas para pasta
El abeto come / Leah Maroney
Los champiñones pueden ser la alternativa sin carne al tocino o guanciale en cremosa carbonara; o se pueden picar finamente para una versión vegetariana de tu boloñesa favorita o salsa de domingo piense que la carne llena de salsa roja, sin carne .
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Potstickers
El abeto / Christine Ma
En combinación con tofu, los champiñones pueden convertirse en el relleno carnoso de a potsticker vegano que sabe mejor que la comida para llevar. Los shiitakes realmente brillan en este relleno simple y delicioso.
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cobertura de pizza
Ivan / Getty Images
esto pastel de hongos es delicioso y obtienes una porción completa de verduras con tu dosis de pizza del viernes por la noche. La clave es cocinar los champiñones antes de agregarlos a la pizza para resaltar su sabor.
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filete
Frank Schiefelbein / EyeEm / Getty Images
Sería difícil decir que los champiñones realmente pueden reemplazar un bistec a la parrilla o debajo del asador, especialmente si se colocan uno al lado del otro. Pero considere esto como una llamada para probar el condimento hongos portobello y ponerlos debajo del asador o en la parrilla en lugar de solo entre los bollos de hamburguesa.
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Salteado
El abeto / Ali Redmond
Este es el champiñones salteados para probar si le encanta la carne de res y el brócoli. Los champiñones se doran maravillosamente en un wok caliente y se ponen cada poco de salsa salteada mientras se cocinan.
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Tacos
El abeto come / Ubish Yaren
No busque más allá de la sección de productos agrícolas de su supermercado taco vegetariano y relleno de enchilada . Con una sartén rápida o un asado, los champiñones se pueden envolver rápidamente en tortillas para una comida rápida y satisfactoria.
