Masa de pastel de harina de almendras

Cuando se trata de hornear, puede ser un desafío encontrar alternativas sin gluten para sus recetas favoritas. Si necesita una opción sin gluten al hacer pasteles, esto harina de almendras La masa de pastel es una excelente opción. Esta receta no contiene granos porque la harina de almendras no es un tipo de harina molida, sino que son simplemente almendras finamente molidas.

Tanto la harina de almendras como la harina de almendras están hechas de almendras molidas, pero hay dos sutiles diferencias de nota. La harina de almendras está hecha de almendras blanqueadas donde se les ha quitado la piel. También se muele más finamente que los productos etiquetados como harina de almendras. AlmendrasLa harina tiene un molido más grueso y notará manchas oscuras en el producto porque no se quitaron las pieles de las almendras.

La "harina" de almendras está disponible en las tiendas de comestibles en el pasillo de horneado o en las secciones sin gluten. Sin embargo, a veces puede ser costosa y hacer su propia harina de almendras en casa es fácil: coloque las almendras enteras blanqueadas, aproximadamente 1/4taza a taza, en el procesador de alimentos. Pulse hasta obtener una consistencia similar a la de la harina. Use un colador para separar los trozos más grandes que queden y repita hasta que todas las almendras se transformen en harina. Ya sea comprada en la tienda o casera, harina de almendrasdebe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador.

Dado que una base de pastel de harina de almendras no contiene gluten, no se puede enrollar y moldear de la misma manera que una base de pastelería tradicional a base de harina. Esta corteza es fácil porque en lugar de extenderla y transferirla al molde para pastel, simplemente se presiona en el molde. Si desea decorar el borde de la base de la tarta, lo mejor es usar un tenedor y presionarlo en el borde superior.

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